Autor: caion

Partículas de plástico ingeridas de peixes podem entrar em nossa corrente sanguínea?

EUm 1869, uma patente foi levado em busca de uma nova substância para substituir o marfim de elefante na produção de bolas de bilhar, e assim nasceu a indústria de plásticos. Ironicamente, o que começou como uma medida voltada para a conservação acabou virou em um problema ambiental. Centenas de milhares de toneladas de trilhões de minúsculas partículas de plástico estão agora flutuando na superfície do mar. Essas partículas vêm de objetos de plástico, como garrafas de água, que se desgastam em pedaços cada vez menores ou de microesferas de plástico que fluem para os esgotos de nossas pias.

“As microesferas de plástico são frequentemente usado como agente esfoliante em produtos de higiene pessoal e cosméticos (PCCPs), como limpador facial, gel de banho e pasta de dente.” E “até 94.500 microesferas podem ir para o ralo em uma única lavagem”. Então, quando você vasculha os oceanos, pode encontrar as mesmas contas que encontra nos esfoliantes faciais. bilhões são emitido em habitats aquáticos todos os dias nos Estados Unidos. “Isso equivale a 2,9 trilhões de contas por ano. Se você alinhar essas microesferas de ponta a ponta… os Estados Unidos emitem microesferas suficientes para dar a volta no planeta > 7 vezes.”

Como eu discuto no meu vídeo Contaminação por microplástico e segurança de frutos do mara razão pela qual isso pode ser um problema é que o plástico acumula compostos tóxicos da água e, em seguida, transportá-los, juntamente com quaisquer produtos químicos originalmente no plástico, para os organismos marinhos, concentrando-se na cadeia alimentar e, eventualmente, terminando em nossos pratos. Como tal, os potenciais efeitos perigosos em humanos evidentemente incluem “alteração nos cromossomos que liderar à infertilidade, obesidade e câncer”.

Vamos dar um passo para trás e revisar as evidências. O plástico chega aos oceanos, mas será que chega mesmo aos peixes? Sim, foi demonstrado que os microplásticos são ingeridos por peixes e outros animais aquáticos. Mas, estamos realmente comendo peixe que ingere plástico? “Sim, nós somos comendo peixes que comem plástico”. Mas não é só fazer cocô no plástico?

Micropartículas pequenas o suficiente podem realmente ser capazes de obter absorvido através de nossa parede intestinal e entrar em nossa corrente sanguínea. Essa “absorção de micropartículas ingeridas nos tecidos do intestino delgado e nos órgãos secundários mudou-se de um fenômeno anedótico a um processo reconhecido e quantificável” – mas isso foi em roedores. Só porque foi demonstrado em uma variedade de animais de laboratório, não significa que aconteça em pessoas. Você não sabe até colocá-lo à prova. O mais próximo que temos envolve placentas humanas após o parto. Os pesquisadores descobriram que as micropartículas de plástico poderiam de fato cruzar a barreira placentária da corrente sanguínea materna. Então, se as partículas podem entrar na circulação de uma mulher grávida, elas também podem entrar na circulação de seu bebê.

Isso é preocupante porque os detritos de plástico pode ser uma fonte de produtos químicos tóxicos – tanto os aditivos químicos no próprio plástico quanto os poluentes do plástico é uma merda da água que então pode ser liberada no corpo. O Bisfenol A (BPA) é um dos aditivos químicos que podem ter origem no próprio plástico. Dado que as concentrações de BPA foram medidas em detritos de plástico, os microplásticos podem ser uma fonte importante de BPA em frutos do mar. Ninguém realmente investigou – até agora: um estudo iinvestigando Níveis de BPA nas partes comestíveis de frutos do mar.

Sim, peixes e outros frutos do mar apresentam um dos níveis mais altos de contaminação por BPA, mas isso é apenas porque o estudo estava analisando produtos de peixe enlatados, como atum e sardinha? Os fabricantes podem usar o BPA diretamente no revestimento das latas de alimentos, mas “o BPA pode ser lixiviado do plástico nos oceanos, causando uma contaminação direta dos peixes”. De fato, alguns argumentam que essa contaminação ambiental de BPA em peixes pode ser pior do que o BPA das próprias latas. Você não sabe até colocá-lo à prova.

Às 3:56 no meu vídeo e mostrado abaixo, você pode ver um gráfico com os níveis de BPA encontrados em frutos do mar enlatados. Os níveis mais altos foram encontrados em atum, berbigões, sardinhas e caranguejos azuis, mas como todos foram enlatados, você não sabe quanto é da lata em relação ao animal até olhar para não enlatado frutos do mar. O estudo às vezes encontrou níveis ainda mais altos em alguns moluscos frescos, amêijoas, linguado e bacalhau.

Isso não é bom, pois os produtos químicos em plásticos, como o BPA são desreguladores endócrinos conhecidos – isto é, desreguladores hormonais conhecidos. E, além disso, os poluentes solúveis em gordura da água do mar podem grudar nas superfícies microplásticas e potencialmente apresentar riscos adicionais.

Para saber mais sobre microplásticos, veja meus vídeos Os microplásticos nos frutos do mar são um risco de câncer? e Quanto microplástico é encontrado em filés de peixe?.

“As empresas são legalmente obrigatório para maximizar lucros dos acionistas e, portanto, têm que se opor a políticas de saúde pública que possam ameaçar os lucros”. É assim que o sistema é configurado. “Evidências inequívocas e duradouras mostram que, para conseguir isso, diversas indústrias com produtos que podem prejudicar a saúde trabalharam sistematicamente para subverter o processo científico.” Como eu discuto no meu vídeo Flashback Friday: tentativas da indústria açucareira de manipular a ciênciadocumentos internos mostrou que a Big Sugar estava preocupada com o fato de os “modistas” de alimentos saudáveis ​​estarem se tornando uma ameaça ativa para sua indústria. Sugar estava sob ataque, “e muitos do pobre e infeliz público engolem a desinformação transmitida pelos propagandistas”. Por exemplo, em seu livro Puro, Branco e MortalJohn Yudkin diz“Toda a propaganda, inspirada ou não, [says]…que o açúcar é um alimento não essencial.” Como alguém ousa dizer que o açúcar é um alimento não essencial! Em seguida, eles dirão que o açúcar não é realmente comida. A linha da indústria açucareira? “Açúcar é um alimento barato e seguro”, e isso veio do fundador e presidente do departamento de nutrição de Harvard, Fredrick Stare, há muito tempo conhecido como “a nutricionista que empurra açúcar de Harvard”.

A indústria açucareira não apenas tentou influência a direção da pesquisa odontológica, mas fez o mesmo com a pesquisa sobre doenças cardíacas, pagando Stare e colegas para escrever uma revisão que foi Publicados no Jornal de Medicina da Nova Inglaterra em 1967 para ajudar a minimizar qualquer risco do açúcar. Agora, para ser justo, isso foi cinco anos antes mesmo de nós percebeu os triglicerídeos também foram um fator de risco independente além do colesterol. A principal razão pela qual a atenção se concentrou na gordura saturada não é o poderio da indústria açucareira. Simplesmente não havia tantos dados para apoiar o papel do açúcar nas doenças cardíacas. Na verdade, as indústrias ainda mais poderosas de carne e laticínios adoraram a mensagem antiaçúcar. Quem você acha que patrocinou Yudkin? De fato, nos agradecimentos no início do Puro, Branco e Mortalele obrigado todas as empresas alimentícias e farmacêuticas que lhe forneceram apoio tão constante e generoso. Quem pagou pela turnê de palestras de Yudkin? A indústria de ovos, é claro, para tentar tirar um pouco do calor do colesterol.

Hegsted, um dos co-autores da revisão financiada, não era exatamente um líder de torcida da indústria. Ele recomendado as pessoas reduzem todas as coisas arriscadas e comem “menos carne, menos gordura, menos gordura saturada, menos colesterol, menos açúcar, menos sal e mais frutas e vegetais, gordura insaturada e produtos de cereais – especialmente cereais integrais”. Mas não foi a indústria açucareira que o demitiu por Falando verdade ao poder – era a indústria da carne bovina.

A indústria açucareira conseguiu esconder seu financiamento porque o Jornal de Medicina da Nova Inglaterra não exigiu a divulgação de conflitos de interesse até 17 anos depois. Esses pesquisadores de denúncias sugerem que “os comitês de formulação de políticas devem considerar dar menos peso aos estudos financiados pela indústria de alimentos”, mas por que a indústria de alimentos está financiando estudos? Quando se trata da manipulação corporativa da pesquisa, “em última análise, os conflitos de interesse precisam ser eliminadonão apenas gerenciado” e divulgado.

“A mudança não ocorrerá até que os pesquisadores de saúde pública recusar para tirar dinheiro da indústria de alimentos ultraprocessados”. Período. “Funcionou para o tabaco”, e muitas instituições médicas e de saúde pública de prestígio têm instituído proibições de financiamento da indústria do tabaco.

cientistas não podem permanecer objetivo e imparcial mesmo diante de todo esse dinheiro? Aparentemente não, já que a pesquisa financiada pela indústria demonstrou ter até 88 vezes mais chances de produzir resultados favoráveis ​​aos financiadores. Que surpresa. Achamos que as corporações estão apenas distribuindo dinheiro de graça?

O exemplo clássico é a Academia Americana de Odontopediatria, que aceitaram uma doação de um milhão de dólares da Coca-Cola. Antes da concessão, sua posição oficial era que “o consumo frequente de açúcares em qualquer bebida pode ser um fator significativo no… início e progressão da cárie dentária [cavities].” Depois de receber a doação, mudou para: “As evidências científicas certamente não são claras sobre o papel exato que os refrigerantes jogar em termos de doenças bucais infantis”. Como Centro de Ciência no Projeto de Integridade na Ciência do Interesse Público colocar diz: “Que diferença faz um milhão de dólares!”

A ortorexia nervosa é “um distúrbio alimentar psicológico não reconhecido no qual a pessoa torna-se obcecado em comer alimentos puros, saudáveis ​​e certos para melhorar a saúde.” Enquanto os indivíduos com distúrbios alimentares reconhecidos, como a anorexia, preocupam-se com a quantidade de comida, os ortoréxicos preocupam-se com a qualidade de seus alimentos. “Muitos pesquisadores levantaram questões sobre a “validade” da ortorexia como entidade, mas sempre tento dar o benefício da dúvida. Um relatório de caso médico foi Publicados sobre ortorexia em um diário de cuidados intensivos sobre “emergências de distúrbios alimentares”. O artigo discutia casos de distúrbios alimentares genuínos, como uma mulher com anorexia desmaiando devido ao vômito autoinduzido e ao uso de laxantes após anos de sangramento retal e na garganta – na verdade, uma trágica emergência de distúrbio alimentar. Mas e o ortoréxico caso?

Um homem de 53 anos que havia feito um bypass triplo dois anos antes foi fazer um check-up. Seu médico recomendou que ele procurasse um nutricionista, já que seu IMC caiu para 18,5 ou mais, o que é o ponto de corte para estar abaixo do peso. Evidentemente, ele estava comendo de forma tão saudável que havia perdido uma quantidade significativa de peso. Ele afirmou que “desde o diagnóstico de doença coronariana e colesterol alto, ele só come ‘alimentos naturais e orgânicos’”. Portanto, concluiu o autor, ele “provavelmente tem ortorexia nervosa”, uma doença psiquiátrica. “Ele claramente está preocupado com comida e julga os outros com base em suas escolhas alimentares”, quando, na verdade, ele pode muito bem estar salvando sua própria vida. Para mim, a coisa mais escandalosa que esse cara fez foi fazer um bypass triplo. Quero dizer, imagine-se deitado no divã de um psiquiatra e dizendo: eu sei poderia mudar para burritos de feijão, mas prefiro pagar a alguém para abrir meu peito com uma faca, talvez cortar meu esterno ao meio e me colocar em risco de sofrer um derrame em vez de lidar com a causa subjacente. O que você acha, doutor?

Então, aprendemos que alguns ortoréxicos tornar-se evangélicos ao compartilharem seus sentimentos de desgosto ou desapontamento em relação à família, amigos e até filhos por suas escolhas alimentares normais”. Quero dizer, é ruim o suficiente que eles se preocupem com sua própria saúde, mas se preocupar com sua família e amigos ou mesmo com seus crianças? Fora para a instituição que você vai!

O que comemos é a causa número um de morte nos Estados Unidos, matando centenas de milhares de americanos a mais todos os anos do que cigarros, e também é a causa número um de incapacidade. Mas, se você está desapontado por seus filhos estarem comendo marshmallows multicoloridos no café da manhã, você pode ter uma doença mental? Absurdo.

Se você reconhecer esses chamados sinais de alerta, o que deve fazer? no meu vídeo Ortorexia Nervosa Sintomasfalo sobre um artigo que sugere que você deve enfrentar a pessoa. Eu sei que não é fácil, mas se você vir alguém tentando obsessivamente evitar alimentos não saudáveis ​​– e, pior ainda, tentando fazer os outros fazerem o mesmo – “a coisa mais importante a fazer é deixá-los saber que você percebeu”. Confronte-os. A “possibilidade de ajudá-los a salvar a própria vida ou obter a ajuda de que precisam supera em muito as emoções desconfortáveis”. A ironia, é claro, é que eles são tentando salvar a própria vida e talvez seu. Imagine se você fosse capaz de falar Mr. Triple Bypass fora de sua obsessão por alimentação saudável. Você provavelmente o mataria.

Para seu crédito, até mesmo Steven Bratman, a pessoa que cunhado O termo ortorexia recuou, dizendo que “não pretendia propor um novo distúrbio alimentar”. Como praticante de medicina alternativa, ele só queria que seus pacientes “relaxe o espartilho dietético e viva um pouco.” De onde as pessoas tiraram essa ideia de que ele estava tentando “moeda” o nome de um novo distúrbio alimentar? Se você voltar ao artigo original dele, ele apenas disse que “cunhado o nome ‘ortorexia nervosa’” para um novo distúrbio alimentar – um distúrbio alimentar do qual ele se salvou. “Acabei sendo salvo da condenação do eterno vício em comida saudável” com a ajuda de “tacos, pizza e um milk-shake”.

Uma das diretoras do Yale Center for Eating Disorders, Kelly Brownell, expresso seu ceticismo: “Nunca recebemos ninguém em nossa clínica com [orthorexia]e trabalho nessa área há pelo menos 20 anos.”

“Sem pesquisas para apoiar sua teoria, Bratman é simplesmente outro cara tentando ganhar dinheiro com o público preocupado com a saúde, diz Brownell. “Eles inventam um novo termo, uma nova dieta, uma solução para um problema que nem existe. O ônus deve recair sobre os autores para provar que o que eles estão dizendo é correto, antes de começarem a dar conselhos ao público’”.

“A ortorexia nervosa é definiram como uma obsessão doentia por comer alimentos saudáveis”. Quer saber se você é ortoréxico? “O ORTO-15 é a ferramenta de avaliação mais amplamente aceita usada para tela para tendências ortoréxicas…” Uma pontuação de 40 ou menos foi considerado o melhor limiar para um diagnóstico de ortorexia. São 15 questões, pontuadas de um a quatro, então você pode terminar com uma pontuação de 15 a 60, com uma pontuação abaixo de 40 denotando ortorexia. Portanto, obter um e dois e até três ocasionais em suas respostas significaria que você pode ter ortorexia, portanto, pontuações mais baixas são piores.

Você mesmo pode fazer o teste. Eu apresento as perguntas no meu vídeo O Teste de Ortorexia Nervosa de 0:44 e abaixo. Eles começam: “Quando comendo, você presta atenção nas calorias da comida?” Suas escolhas são sempre, muitas vezes, às vezes ou nunca. De acordo com o teste, a resposta mais saudável é “frequentemente”, com as respostas ortoréxicas sendo “sempre”. ou “nunca.” Posso ver como sempre se preocupar obsessivamente com as calorias pode sugerir um problema, mas se você está comendo de forma saudável o suficiente com uma dieta centrada em alimentos vegetais integrais, não precisa se preocupar com a contagem de calorias ou o controle das porções. Os alimentos mais saudáveis, como frutas e vegetais, nem mesmo têm rótulos nutricionais, mas, aparentemente, se você nunca pesquisar no Google as calorias de cada maçã que come, pode ter um problema.

Próxima pergunta: “Quando você vai a uma loja de comida, você se sente confuso?” Supostamente, a resposta mais saudável é “sempre”. Você deve sempre ficar confuso, e se você não estiver pelo menos muitas vezes confuso, você pode acabar precisando ser drogado.

Questão 3: “Nos últimos 3 meses, a ideia de comida preocupou você?” Supostamente, a maneira mais saudável de responder é “nunca”. Você nunca se preocupou com o que está colocando em seu corpo. De acordo com o teste, seria mais saudável se suas escolhas alimentares fossem “condicionado” se preocupa com sua saúde. Além disso, o gosto deve “sempre” seja mais importante do que a qualidade da sua alimentação. De acordo com o teste, se você acha que a qualidade dos alimentos é igual “às vezes” mais importante que o gosto, você pode ter uma doença mental. E se você estiver “frequentemente” disposto a gastar mais dinheiro para ter uma alimentação mais saudável? Louco! Você é tão delirante que pensa que “consumir alimentos saudáveis ​​pode melhorar sua aparência?” A minha preferida, porém, é sem dúvida a pergunta 14: “Você acha que no mercado também tem comida não saudável?” Você só pode estar brincando! Por fim, a questão 15 penaliza as pessoas que moram sozinhas: “Atualmente, você está sozinho durante as refeições?”

Se você marcou menos de 40, você não está sozinho. Usando este teste, cerca de 50 por cento dos nutricionistas registrados nos Estados Unidos são supostamente Sofrimento de uma doença mental. A prevalência de ortorexia nervosapresentes como sendo impossivelmente alto. Estima-se que a anorexia e a bulimia não sejam superiores a cerca de 2 por cento, por isso é um pouco “contra-intuitivo acreditar que um fenômeno de restrição alimentar que não é bem compreendido” tenha taxas tão altas quanto quase 90 por cento.

não é maravilha O Manual Diagnóstico e Estatístico de Transtornos Mentais (DSM-5)o manual de diagnóstico oficial da profissão de psiquiatria, não incluir ortorexia como diagnóstico psiquiátrico. E psiquiatras amor transformando as coisas em doenças mentais. a última edição virou birras do jardim de infância em um distúrbio, e bebendo muito café ou mesmo tendo PMS ruim pode ser uma doença mental. Mas eles ainda não vão lá com a ortorexia. “Pesquisadores”, por exemplo, “tive uma tendência de escolher quais perguntas do ORTO-15 eles usaram e determinaram suas próprias pontuações de corte para o diagnóstico”, resultante em um “uso alarmantemente errático da ferramenta ORTO-15” que foi projetada para medir a ortorexia. O ponto principal é que o teste ORTO-15 “é provavelmente incapaz de distinguir entre uma alimentação saudável e uma alimentação patologicamente saudável” – qualquer que seja esta última.

Mais recentemente, novos critérios foram introduzido. Dadas as “taxas de prevalência impossivelmente altas”, uma nova ênfase é colocada em problemas de saúde por causa da dieta, como “desnutrição, perda de peso severa ou outras complicações médicas de dieta restrita” que, por definição, a tornariam uma dieta pouco saudável. Tomemos, por exemplo, o trágico caso em que alguém testado viver de algumas colheres de arroz e legumes e acabou acamado. Se é isso que você quer chamar de ortorexia, tudo bem, mas alguém se pergunta se esse caso pode ter sido obscurecido por algum diagnóstico psiquiátrico real, como transtorno obsessivo-compulsivo (TOC).

Se você adicionar esses critérios de saúde adversos, a prevalência de ortorexia gotas para menos da metade de 1 por cento, o que parece um pouco mais razoável. Curiosamente, aqueles que seguem dietas veganas tiveram a ao menos escores patológicos na amostra. Embora isso possa refletir que eles estão apenas levando menos a sério a alimentação saudável, optando pelo donut vegano em vez da sopa de lentilha.

Além do conteúdo ou composição nutricional, a estrutura dos alimentos tem um impacto notável.

A estrutura dos alimentos, não apenas a composição dos nutrientes, pode ser “crítica para uma saúde ideal”. Como você pode ver no gráfico abaixo e em 0:12 no meu vídeo Retrospectiva de sexta-feira: Qual é o melhor café da manhã: cereal ou aveia?flocos de milho e produtos de arroz causam um pico muito maior de açúcar no sangue do que arroz ou espiga de milho, mas não é apenas por causa do açúcar adicionado.

“Mesmo com química idêntica [the same ingredients], a estrutura alimentar pode fazer uma grande diferença no resultado biológico e na saúde”. Por exemplo, se você comparar a absorção de gordura dos amendoins com o mesmo número exato de amendoins moídos na manteiga de amendoim, você joga mais do que o dobro da quantidade de gordura no vaso sanitário quando come os próprios amendoins. Por que? Porque não importa o quão bem você mastigue, pequenos pedaços de amendoim prendem um pouco daquele óleo que chega ao seu cólon, como você pode ver no gráfico abaixo e em 0:35 no meu vídeoe a forma física dos alimentos não apenas altera a absorção de gordura, mas também altera a absorção de carboidratos.

Por exemplo, a aveia em flocos tem um índice glicêmico significativamente mais baixo do que a aveia instantânea, que é apenas aveia em flocos mais finos, e os flocos de aveia causam níveis mais baixos de açúcar no sangue e picos de insulina do que a aveia em pó. Todos eles têm o mesmo ingrediente único – aveia – mas em formas diferentes e podem ter efeitos diferentes, como você pode ver no gráfico abaixo e em 1:02 no meu vídeo.

Por que nos importamos? A absorção excessivamente rápida de carboidratos após a ingestão de uma refeição com alto índice glicêmico pode desencadear “uma sequência de alterações hormonais e metabólicas” que podem promover uma alimentação excessiva. Os pesquisadores alimentaram uma dúzia de meninos adolescentes obesos com refeições diferentes, cada uma com o mesmo número de calorias, e os acompanharam pelas próximas cinco horas para medir sua ingestão alimentar subsequente. Aqueles que receberam aveia instantânea passaram a comer 53% a mais do que depois de comer o mesmo número de calorias de aveia cortada em aço. O grupo da aveia instantânea estava comendo uma hora após a refeição e passou a acumular significativamente mais calorias durante o resto do dia, como você pode ver no gráfico abaixo e em 1:41 no meu vídeo. Eles comeram a mesma comida, mas de forma diferente, com efeitos diferentes.

A aveia instantânea não é tão ruim quanto alguns cereais matinais, porém, que podem chegar aos 80 ou 90 no índice glicêmico – até mesmo cereais com zero açúcar, como trigo picado. Os novos métodos industriais usados ​​para criar cereais matinais, como o cozimento por extrusão e o sopro explosivo, aceleram a digestão e a absorção do amido, causando uma resposta exagerada do açúcar no sangue, com ou sem adição de açúcar. Trigo ralado tem os mesmos ingredientes do espaguete – apenas trigo – mas tem o dobro do índice glicêmico.

Como você pode ver no gráfico abaixo e em 2:23 no meu vídeo, quando você come espaguete, obtém um leve aumento nos níveis de açúcar no sangue. No entanto, se você comer exatamente os mesmos ingredientes feitos em forma de pão, todas as pequenas bolhas no pão permitem que seu corpo o quebre mais rapidamente, então você obtém um grande pico de açúcar no sangue, o que faz com que seu corpo reaja exageradamente com um pico exagerado de insulina, e isso acaba reduzindo nossos níveis de açúcar no sangue abaixo dos níveis de jejum, o que pode desencadear a fome. Experimentalmente, infundir insulina em alguém para que o açúcar no sangue caia pode fazer com que a fome aumente – em particular, o desejo por alimentos com alto teor calórico pode aumentar. Em suma, os alimentos com índice glicêmico mais baixo podem ajudar a pessoa a se sentir mais cheio por mais tempo do que os alimentos com índice glicêmico mais alto equivalentes.

Os pesquisadores randomizaram os indivíduos em uma das três condições de café da manhã – aveia feita de aveia rápida, o mesmo número de calorias de flocos de milho ou apenas água pura – e então mediram quanto comeram no almoço três horas depois. Como você pode ver no gráfico abaixo e em 3:17 no meu vídeo, aqueles que comeram aveia não apenas se sentiram significativamente mais cheios e com menos fome, como também comeram significativamente menos no almoço. Depois de comer aveia no café da manhã, os participantes com excesso de peso comeram menos da metade das calorias no almoço – centenas e centenas de calorias a menos. Na verdade, o cereal do café da manhã era tão insatisfatório que o grupo dos flocos de milho comeu tanto quanto o grupo que pulou o café da manhã apenas com água. É como se o grupo dos cereais não tivesse tomado café da manhã.

Se você alimentar as pessoas com Honey Nut Cheerios, elas se sentirão significativamente menos cheias, menos satisfeitas e com mais fome horas depois do que aquelas que receberam o mesmo número de calorias de aveia. Embora ambos os cafés da manhã fossem à base de aveia, o índice glicêmico mais alto, a redução do amido intacto e a redução da fibra intacta nos Cheerios pareciam ter conspirado para diminuir o controle do apetite. O teste foi financiado pela Pepsi Corporation, fabricantes de farinha de aveia Quaker, contra Cheerios da rival General Mills. Uma exposição sobre a manipulação do estudo financiado pela indústria revelou mais tarde que o estudo originalmente incluía outro braço, Quaker Oatmeal Squares. “Lamento que os quadrados de aveia não tenham funcionado tão bem quanto o esperado”, disse o pesquisador à Pepsi, que decidiu publicar apenas os resultados sobre sua farinha de aveia.

Caso você tenha perdido meu vídeo anterior sobre cereais, confira Flashback Friday: O pior alimento para a cárie dentária. É incrível como o mesmo produto pode ter efeitos tão diferentes no corpo com base em como foi processado. Grãos integrais são melhores que os refinados, mas o mais integral de todos? Grãos intactos. A aveia instantânea é melhor que a aveia em pó, a aveia em flocos é melhor que a instantânea, a aveia cortada em aço é melhor que a aveia em flocos e os grãos de aveia intactos são os melhores!

Confira este vídeo de culinária do meu tigela de grãos matinais de Livro de Receitas de Como Não Morrer.

Diferenças genéticas no metabolismo da cafeína podem explicar a Efeitos Jekyll e Hyde do café.

Três quartos dos adultos americanos bebida café e cerca de metade o faz diariamente. Isso dá um milhão de toneladas de café por ano. pode haver ser “motivos para preocupação?” Eu vejo os benefícios diferenciais do consumo de café no meu vídeo Favoritos de sexta-feira: os benefícios do café para a saúde se aplicam a todos?.

Estudos populacionais têm encontrado que os bebedores de café tendem a ter um risco menor de Parkinson; menos câncer de próstata, câncer de fígado, diabetes, cirrose hepática e depressão entre as mulheres; e uma redução na mortalidade geral, de modo que os bebedores de café tendem a ao vivo por mais tempo do que os que não bebem café, com a mortalidade caindo em cerca de quatro xícaras por dia, como você pode ver no gráfico abaixo e em 0:42 no meu vídeo. Mas tudo isso são apenas associações. Você não sabe se é causa e efeito até colocá-lo à prova.

O café parece proteger o fígado, por exemplo. Em um estudo, indivíduos com hepatite crônica beberam café por um mês – ou não – e depois mudaram. Os pesquisadores descobriram que o café realmente parecia ajudar. Da mesma forma, pacientes com Parkinson foram Aleatóriad para obter duas xícaras de café com cafeína e mostrou melhora significativa nos sintomas de movimento dentro de três semanas, como você pode ver no gráfico abaixo e em 1:14 no meu vídeo. Corredores randomizados para beber café raspada fora cerca de seis segundos de sua milha. Halterofilistas randomizados para beber lata de café agachamento mais peso, cerca de 600 libras a mais de repetições. Isso também não se aplica apenas ao desempenho atlético: uma xícara de café com cafeína pode significativamente melhorar IELT, que significa “tempo de latência da ejaculação intravaginal”, de dois minutos até cinco.

Infelizmente, aqueles efetivamente randomizado ao nascer para ter geneticamente uma maior predileção por beber café não parecem estar protegidos contra diabetes, depressão, Alzheimer, obesidade ou síndrome metabólica, então parece que as associações protetoras poderia ser devido a fatores de confusão. Talvez aqueles que bebem café se exercitem mais, por exemplo. O mesmo com o câncer de próstata: há era nenhuma relação aparente de causa e efeito, e mesmo o benefício de mortalidade parecia desaparecer.

Mesmo que um estudo fizesse mostrar que beber café pode prolongar a vida útil reduzindo a inflamação ou melhorando a função pulmonar ou a sensibilidade à insulina, isso significaria, em média. Lá é “variabilidade interindividual” após o consumo de “principais compostos alimentares vegetais”, o que significa que as pessoas podem responder diferentemente deles. Por exemplo, em alguns indivíduos raros, o uso intenso de cafeína provoca sonolência. Esse é um exemplo extremo. Na maioria das vezes, é só que alguns indivíduos podem beneficiar mais do que outros dos efeitos na saúde de diferentes alimentos. Por causa das diferenças nas bactérias intestinais, por exemplo, apenas uma minoria de ocidentais pode obter benefícios extras da soja, como descrevi antes em meu vídeo Como se converter em um produtor Equol. A diferença mais comum nos efeitos da cafeína é que, enquanto a maioria das pessoas metabolizar cafeína rapidamente, certas variantes de genes nas enzimas de desintoxicação do fígado tornam algumas pessoas metabolizadoras lentas. Isso pode fazer diferença?

O consumo habitual de café de pelo menos três xícaras por dia tem sido associado com pressão arterial descontrolada entre indivíduos mais velhos diagnosticados com hipertensão, sugerindo que moderar a ingestão de café pode ser uma boa ideia para algumas pessoas. Mas mesmo que fosse causa e efeito, seria na média. O que aconteceria se você dividisse por quão rápido eles metabolizam a cafeína? Como você pode ver no gráfico abaixo e em 3:54 no meu vídeo, comparado com os abstêmios de café, aqueles que têm genes do metabolismo da cafeína prejudicados têm um risco elevado de se tornarem hipertensos com uma a três xícaras por dia e especialmente com quatro ou mais. Para os metabolizadores rápidos, não só não houve risco excessivo em uma a três xícaras, mas os bebedores pesados ​​de café foram protegido, o que significa que quanto mais café bebiam, menor o risco. Como explicamos isso?

“O café é uma mistura complexa de um grande número de diferentes produtos químicos bioativos”, e existem antioxidantes polifenóis protetores que são benéficos. Afinal, grãos de café são grãos. (Na verdade, são sementes, mas as sementes também são saudáveis!) No entanto, a cafeína pode aumentar os níveis de adrenalina no sangue, mas apenas se você for um metabolizador lento. Os metabolizadores rápidos podem eliminar a cafeína tão rápido que não há aumento da adrenalina mesmo com quatro ou mais xícaras por dia, então tudo o que resta são os polifenóis benéficos que reduzem a pressão sanguínea – daí o benefício geral. “Assim, parece haver um aspecto Jekyll e Hyde no café, cuja ação geral no sistema cardiovascular parece ser regulada pelo gene CYP1A2”, o gene da enzima que metaboliza a cafeína.

Os pesquisadores perguntaram: isso dar mulheres seios maiores? Mulheres jovens que bebem muito café e são metabolizadoras rápidas de cafeína têm um volume mamário maior, cerca de meia bola de beisebol, o que pode ser ruim porque o volume mamário está associado ao risco de câncer de mama. E quanto ao risco de ataque cardíaco? Como você pode ver no gráfico abaixo e em 5:42 no meu vídeoem metabolizadores lentos, consumo diário de café apareceu para dobrar as chances de um ataque cardíaco ou mesmo quadruplicar as chances com quatro xícaras por dia, enquanto nos metabolizadores rápidos de cafeína, o consumo diário de café era protetor, reduzindo as chances de ataque cardíaco em mais da metade – pelo menos até você chegar a quatro ou mais xícaras por dia. “Os efeitos protetores observado entre os metabolizadores rápidos sugerem que a eliminação eficiente da cafeína pode ter desmascarado os efeitos protetores de outras substâncias químicas no café”. Nós pensar pode ser a adrenalina de novo, porque se você é um metabolizador lento de adrenalina, o alto consumo de café pode te colocar em risco também, como você pode ver no gráfico abaixo e em 6:17 no meu vídeo.

Então, é café um “amigo ou inimigo?” “Juntos, esses estudos sugerir a possibilidade de que metabolizadores lentos de cafeína que consomem café com cafeína possam ter um risco aumentado de DCV [cardiovascular disease]enquanto os metabolizadores rápidos de cafeína podem ser protegidos desse risco pelos antioxidantes e outros compostos benéficos presentes.”

Este é um dos raros casos em que “nutrição personalizada” não é apenas um slogan de marketing. A soja é outra, mas nesse caso é quem ganha mais. Ver Como se converter em um produtor Equol.

Podemos tratar a causa do refluxo infantil com a eliminação do leite materno?

tem estive um problema antigo entre os tratadores do zoológico: os gorilas vomitavam o tempo todo. “A prática de regurgitação nunca foi relatada em gorilas selvagens, mas infelizmente foi aceita como normal por muitos criadores de animais em cativeiro”. O que eles estavam alimentando? Os gorilas são animais grandes e fortes, então eles se certificaram de alimentá-los com muita proteína – queijo cottage, carne, ovos e leite – até que um zoológico na Alemanha teve a ideia radical de alimentá-los com sua dieta natural de “folhas e vegetais. ” E a “mudança… após as alterações na dieta foi surpreendente”. Antes da mudança, um prateado estava regurgitando e vomitando durante a maior parte do dia. Mas, no terceiro dia de comer o que eles estavam suposto para comer, ele e o resto da tropa foram milagrosamente curados. Até mesmo removendo leite das dietas dos gorilas em cativeiro levou a melhorias significativas. O leite de vaca era “historicamente considerado um item essencial na dieta dos gorilas em cativeiro”, mas os pesquisadores mostraram que eliminá-lo pode reduzir esses “comportamentos indesejáveis… e pode ser um passo para uma melhor aproximação da dieta natural dos gorilas em cativeiro”. Os tratadores estavam dando a eles leite animal após o desmame – isto é, dando leite animal aos adultos. Leite é para bebês. Além do mais, eles estavam dando leite de um bovino para um primata. O que esses tratadores do zoológico estavam pensando?

Lembro-me de um estudo histórico que discuto em meu vídeo Tratando o Refluxo em Bebês com Dieta. Oitenta e uma crianças com doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) foram dado drogas, e dois terços melhoraram, mas 27 crianças não. Assim, os pesquisadores eliminaram o leite de vaca de suas dietas. Dentro de um mês, todos os 27 foram curados.

“Sintomas de regurgitação ácida, azia ou ambos ocorrer pelo menos uma vez por semana em 10-20% dos adultos pertencentes ao mundo ocidental” e até cerca de 25% de todos os bebês. É normal que os bebês saliva ocasionalmente – não é disso que estamos falando. Na verdade, pode ficar muito sério. Até um quarto dos “bebês presente com regurgitação grave o suficiente para os pais procurarem ajuda médica”, e pode ser apenas que eles sejam sensíveis ao leite de vaca. Os sintomas da alergia à proteína do leite de vaca “se sobrepõem a muitos sintomas da DRGE ou podem coexistir ou complicar a DRGE” ou refluxo. Mesmo que não haja alergia formal a laticínios per se, parece haver algum tipo de “hipersensibilidade” ao leite de vaca entre muitos bebês e crianças com refluxo grave.

Lá são todos os tipos de testes invasivos, como enfiar sondas de pH na garganta do bebê, mas provavelmente o teste mais prático na prática pediátrica de rotina é apenas uma tentativa de dieta de eliminação da proteína do leite de vaca por duas a quatro semanas em bebês com refluxo.

O padrão-ouro é o que é chamado um protocolo de eliminação e reintrodução, onde há uma “resolução total dos sintomas por meio de eliminação estrita seguida de recorrência [of symptoms] na reintrodução da proteína do leite de vaca.” Duzentos ou mais bebês diagnosticado com refluxo foram submetidos a uma dieta sem leite de vaca e, em seguida, foram submetidos aos testes de provocação. Oitenta e cinco das 204 crianças com refluxo sofriam de alergia ou hipersensibilidade ao leite de vaca.

Então oque está acontecendo? Nós pensar nosso sistema imunológico, compreensivelmente, considera as proteínas bovinas como estranhas e ataca, desencadeando uma resposta inflamatória, que irrita os nervos que revestem o trato digestivo. Isso então resulta em anormalidades nas contrações rítmicas do estômago, desencadeando a regurgitação. Também não estamos falando apenas de bebês alimentados com fórmula. A alergia à proteína do leite de vaca “pode ocorrer em bebês amamentados exclusivamente”, também, “já que as proteínas intactas do leite de vaca podem ser secretadas no leite materno”. Se a mãe bebidas leite ou come ovos, as proteínas podem entrar no bebê. A proteína do leite de vaca e outras proteínas estranhas podem passar para o leite materno humano. Portanto, “bebês amamentados com regurgitação e vômito podem, portanto, se beneficiar de um teste de retirada de leite de vaca e ovos da dieta materna”.

De fato, isso é agora a recomendação de consenso da Sociedade Norte-Americana de Gastroenterologia Pediátrica, Hepatologia e Nutrição e da Sociedade Europeia de Gastroenterologia Pediátrica, Hepatologia e Nutrição. Sempre que você vir refluxo, a primeira coisa a tentar é um teste terapêutico de uma fórmula sem proteína do leite de vaca ou, para bebês que são amamentados, uma dieta rigorosa de eliminação da proteína do leite de vaca da mãe. Então podemos potencialmente tratar a causa sem usar medicamentos desnecessários e certamente antes considerando cirurgia anti-refluxo.

As dietas maternas podem ter um efeito direto sobre os bebês amamentados. Para saber mais, confira Tratando a cólica infantil mudando a dieta da mãe e Convulsões infantis ligadas ao uso de espirulina pela mãe.

Para as mães que podem, o peito ainda é sempre melhor. Ver A melhor fórmula para bebês e Fórmula para obesidade infantil.

Para crianças mais velhas com refluxo, veja meu vídeo Como tratar o refluxo em crianças com dieta.

A batata-doce é um dos meus vegetais favoritos e uma maneira deliciosa de marcar as caixas de “outros vegetais” no meu Dúzia diária lista de controle.

O que as pesquisas mais recentes sobre seus benefícios encontraram? Qual é a melhor maneira de cozinhá-los? Este infográfico resume os principais tópicos e apresenta algumas receitas simples.

Obtenha este infográfico como um PDF aqui.

Para mais detalhes sobre esses estudos, assista aos vídeos gratuitos no NutritionFacts.org’s Canal do Youtube ou na batata doce do site página do tópico.

O solo argiloso pode ser um desafio para os jardineiros. No entanto, algumas plantas podem tolerar e se beneficiar dessas condições de crescimento. Vegetais de raízes rasas, por exemplo, podem tolerar argila, e outros podem se beneficiar da estabilidade do solo argiloso pesado. Culturas de raízes como batatas e rabanetes daikon ajudam a quebrar a argila.

Um dos problemas com o solo argiloso rico é que demora a aquecer, por isso nem sempre é possível plantar no início da primavera. Vamos dar uma olhada em alguns dos vegetais que apreciam o solo argiloso.

Brócolis

Esta planta que ama a umidade crescerá bem em solo argiloso, mas você terá que garantir que o solo não seque totalmente. Tenha cuidado na hora da colheita para preservar o máximo de folhas possível, pois os caules e as cabeças pequenas crescerão, produzindo uma segunda colheita.

Couve de Bruxelas

Aqui temos outro legume delicioso que cresce bem em solo argiloso. Você pode obter um pouco de valor extra ao cultivar couves de Bruxelas durante a colheita, se limpar e cozinhar as folhas também.

Couves

Se você está procurando uma cultura flexível para cultivar em solo argiloso, pode se interessar pelo repolho. Os repolhos vermelho, verde, napa e savoy crescem bem em tipos de solo argiloso.

Plante o repolho em um local com seis horas de sol, muita umidade e solo bem drenado. Você vai querer plantar repolho antes que as temperaturas fiquem consistentemente acima de 80 graus Fahrenheit, porque isso pode fazer com que a colheita desapareça.

Cenouras

Embora isso possa parecer retrógrado, visto que muitos jardineiros experientes nos dizem que as cenouras crescem bem em solo solto e bem drenado, é possível cultivar variedades mais curtas de cenoura em solo argiloso. A escolha de cenouras mais curtas permite que elas cresçam sem a necessidade de terra extensa.

Couve

Couve é resistente, durável e resistente. A couve precisa de nutrientes, sejam eles encontrados no solo naturalmente ou aplicados pelo produtor. É essencial que a couve seja regada profundamente. Dito isto, o solo argiloso deve reter a umidade, então você pode não ter que regá-lo tanto em comparação com quando a couve está crescendo em outros tipos de solo.

Alface

Esta cultura de produção rápida cresce melhor durante a parte mais fria do ano. Se você estiver interessado em colher dentro de um mês após o plantio, considere cultivar alface. A alface requer umidade consistente para impedi-la de desenvolver um sabor amargo desagradável, e é por isso que o solo argiloso é ideal.

Abóbora

A maioria das abóboras aprecia umidade consistente e muita luz solar. Essas plantas crescem bem em solo argiloso e você só precisa de uma para uma colheita abundante. A menos que você os ame tanto quanto eu, precisará de mais alguns.

Abóboras

Essas abóboras grandes podem ser um pouco mais complicadas de cultivar. Eles preferem ser semeados diretamente em seu espaço crescente. Eles precisam de muita luz solar, muito espaço para se espalhar e esticar suas videiras, e o solo deve estar úmido, mas drenar corretamente.

Outros vegetais que valem a pena mencionar incluem batatas, rabanetes, couve-flor, ervilhas e feijões.

Também temos excelentes árvores frutíferas e nogueiras que crescem bem em solo argiloso.

• Maçãs
• Carambola
• Figo
• sabugueiro
• Pera
• Pêssego
• noz-pecã
• Romã
• Pluma de cereja
• Noz preta

Você descobrirá que existe uma longa lista de flores e arbustos que crescem bem em solo argiloso. Dito isso, deixe-me compartilhar alguns conselhos sobre como melhorar e corrigir o solo argiloso.

Como melhorar e corrigir o solo argiloso

Se você sabe, você sabe. Trabalhar em solo argiloso pesado é uma luta. Ele adere a tudo, desde nossos sapatos até nossas ferramentas, e pode ser ainda mais difícil do que jardinagem em solo arenoso. No entanto, o solo argiloso traz benefícios. Ele pode hospedar nutrientes vitais para as plantas e reter mais umidade do que outros tipos de solo.

Com algumas correções de solo adequadas, podemos transformar nossos solos argilosos pegajosos em um solo fértil e rico em húmus, onde nossas plantas prosperarão com algumas correções de solo adequadas.

Alteração de tipos de solo argiloso

Deixe-me esclarecer uma coisa. Algumas pessoas acreditam que adicionar areia à argila pesada a deixará mais leve e, embora isso faça sentido para a maioria das mentes, na verdade pode transformar o solo em algo mais parecido com cimento. Quando o solo é tratado dessa maneira, ele se torna tão duro que os vermes não conseguem viver nele, e precisamos de vermes.

Em vez disso, devemos usar matéria orgânica, incluindo composto, folhas e esterco bem temperado – a menos que seja esterco de coelho, que pode ser fresco. A matéria orgânica é a melhor maneira de corrigir o solo argiloso. Você notará que ele ilumina a textura do solo, adiciona nutrientes, melhora a aeração, desencoraja a compactação, melhora a drenagem, modera a temperatura do solo e fornece espaço suficiente que é essencial para o crescimento das plantas.

Corrigir o solo exigirá um pouco de tempo e paciência, mas as recompensas que você colherá valerão a pena. Seu primeiro passo deve ser adicionar o máximo de matéria orgânica possível e misturá-la profundamente no solo. Eu recomendo fazer um teste de solo. Dessa forma, você pode incorporar fósforo, cal ou correções que forem necessárias durante o cultivo na matéria orgânica. Este método pode ser muito mais fácil ao criar um novo canteiro.

Você começará o processo arando o solo para soltá-lo – a menos que não esteja trabalhando com uma área grande. Nesse caso, você pode usar uma pá. Depois que o solo estiver arado, espalhe cerca de 2 polegadas de composto por cima e trabalhe. Você repetirá esse processo algumas vezes.

Lembre-se, amigos, só trabalhe em solo argiloso se estiver relativamente seco. Quando trabalhamos em solo argiloso úmido, danificamos seriamente a estrutura que estamos tentando melhorar.

Se você já tem plantas existentes crescendo, terá que levar mais tempo e ter mais cuidado.

O outono é uma excelente época para corrigir o solo porque o clima costuma ser mais seco do que na primavera, mas isso varia dependendo da sua localização. Incluir correções do solo no ato anual de colocar os jardins na cama não é uma má ideia.

Espalhe alguns centímetros de composto sobre o solo entre suas plantas e use uma pá estreita para transformá-lo no solo. Repita esta ação mais duas vezes e inclua-a em sua rotina regular. Com o tempo, as aplicações regulares de matéria orgânica melhorarão a estrutura do solo, a saúde geral e o cultivo.

Também é mais eficiente escolher plantas que se adaptam naturalmente ao solo argiloso.

Algumas dicas sobre matéria orgânica

Vamos ver algumas informações rápidas sobre matéria orgânica.

Emular a natureza

No deserto, caules e folhas caem no chão e se quebram. Isso altera naturalmente o solo da camada superior para baixo. Se você quiser seguir o exemplo da natureza, cubra o solo pobre com matéria orgânica.

Use Materiais Orgânicos Mais Disponíveis em Sua Localização

Quer o material seja folhas, cascas, algas marinhas ou agulhas de pinheiro, tudo é benéfico para o solo. Eu sei que as pessoas dizem que agulhas de pinheiro e folhas de carvalho tornam o solo ácido, mas isso é um mito.

Usando folhas como cobertura morta

Ao usar folhas para cobrir e corrigir o solo, pique-as usando um cortador de grama ou picador. As folhas cortadas permanecem no lugar, sufocam as ervas daninhas mais suficientemente e quebram rapidamente.

Alterações de solo de cima para baixo

Aplique todas as alterações do solo de cima para baixo em camadas de cerca de 2 a 3 polegadas de profundidade. Isso permite que a chuva penetre através dele, que carrega todos os nutrientes e propriedades de correção através do solo.

Use o poder das plantas

Existem várias raízes de plantas que naturalmente quebram o solo pesado enquanto adicionam matéria orgânica. Malmequeres, zínias e outras plantas anuais podem ser plantadas em novos canteiros. Corte-os no nível do solo no final da estação de crescimento e as raízes se quebrarão diretamente no solo, o que melhora a estrutura do solo.

Sei em primeira mão como pode ser difícil cultivar plantas em solo argiloso. Embora tenha seus benefícios, é frustrante quando você não sabe como fazer as coisas crescerem, especialmente quando você cultiva sua própria comida. Saber quais plantas crescem bem no tipo de solo que você tem é uma bênção. Aprender sobre como alterar as condições do solo para facilitar o cultivo de plantas no futuro é ainda mais útil.

Lembre-se, é melhor realizar um teste de solo antes de adicionar qualquer material orgânico ou adições ao solo. Isso ajudará você a entender exatamente o que o solo precisa melhorar.

O argumento da alimentação baseada em vegetais para reduzir o fardo do diabetes nunca foi tão forte.

Existem todos os tipos de sistemas de pontuação diferentes para avaliar qualidade da dieta. O meu preferido, pela sua simplicidade, é o índice fitoquímico dietético – um nome chique para um conceito simples. É apenas a porcentagem de suas calorias de alimentos vegetais integrais, de 0 a 100. (Veja Calcule sua pontuação de alimentação saudável.) A dieta americana média tem uma pontuação de 12 – em 100. Assim, em uma escala de um a dez, nossa dieta é um.

quando as pessoas estão dividir Com base na pontuação, os pesquisadores descobriram que quanto maior a pontuação, melhores os marcadores metabólicos quando se trata de risco de diabetes. Como eu discuto no meu vídeo A melhor dieta para diabeteslá parece ser uma queda gradual na resistência à insulina e na disfunção das células beta produtoras de insulina à medida que você come mais e mais à base de plantas. Os pesquisadores relataram que o grupo mais alto estava marcando apenas cerca de 30 (em 100). Menos de um terço de sua dieta era de alimentos vegetais integrais. Não ótimo, mas melhor do que o grupo mais baixo, cuja pontuação caiu em torno do nível da dieta americana padrão, como você pode ver abaixo e em 0:49 no meu vídeo.

Não é de admirar dietas centrado em torno de plantas, “padrões alimentares que enfatizam leguminosas [beans, split peas, chickpeas, and lentils], grãos integrais, vegetais, frutas, nozes e sementes e desencorajam a maioria ou todos os produtos de origem animal… e não apenas prevenir o diabetes tipo 2, mas também tratá-lo. Uma revisão sistemática e meta-análise encontrado que o consumo de dietas vegetarianas está associado a um melhor controle do açúcar no sangue, mas quanto de melhoria?

Um dos ensaios mais recentes, um ensaio clínico randomizado de 12 semanas feito na Ásia, estudado o efeito de uma dieta estritamente baseada em vegetais centrada em arroz integral versus a dieta diabética convencional no controle do açúcar no sangue de pacientes com diabetes tipo 2. Para a dieta de controle diabético, os pesquisadores estabeleceram trocas de alimentos e calcularam os controles específicos de calorias e porções, enquanto na dieta baseada em vegetais, as pessoas podiam comer o quanto quisessem, o que é um dos benefícios desse padrão alimentar: A ênfase é na qualidade dos alimentos e não na quantidade. No entanto, os participantes ainda perderam mais peso. Mesmo depois de controlar a maior perda de gordura abdominal no grupo à base de plantas, eles ainda venceram. Claro, isso só funciona se você realmente fizer isso, mas aqueles que praticamente aderiram à dieta mais saudável reduziram seus níveis de A1c em 0,9%. Isso é o que você pode obter tirando o principal medicamento para diabetes, mas, comendo à base de plantas, eles só tiveram bons efeitos colaterais.

Funcionaria em uma população carente? Pesquisadores estudado o impacto de um programa de apoio à dieta à base de plantas na mitigação do diabetes tipo 2 em San Bernardino, a cidade mais pobre de seu tamanho na Califórnia. Este foi um ensaio controlado randomizado, mas não de uma dieta à base de plantas em si, como o título sugere. Era um teste de um programa educacional que contava às pessoas sobre os benefícios de uma dieta baseada em vegetais para diabetes, então cabia a eles. Os participantes ainda obtiveram uma melhora significativa no controle do açúcar no sangue. Como você pode ver abaixo e em 3:10 no meu vídeo A melhor dieta para diabetesos números melhoraram um pouco no grupo de controle, mas muito melhor na instrução baseada em plantas e no grupo de apoio.

E, mais dietas à base de plantas são eficaz não apenas na prevenção e gestão da diabetes, mas também nas suas complicações. Uma das complicações mais devastadoras do diabetes é a insuficiência renal. Como você pode ver abaixo e em 3:26 no meu vídeooito diabéticos todos mostrou um declínio constante e inexorável da função renal em um ou dois anos antes de mudar suas dietas. Eles estavam em um caminho rápido para completar insuficiência renal e diálise. Mas, depois que eles mudaram para uma dieta vegana suplementada especial, o declínio renal foi interrompido. Imagine se eles tivessem trocado um ou dois anos antes!

A maioria dos diabéticos na verdade não acaba em diálise, porque eles morrer primeiro. “A doença cardiovascular é a principal causa de mortalidade prematura na população diabética”, e é por isso que as dietas à base de vegetais são perfeitas. “Existe um general [scientific] Há um consenso de que os elementos de uma dieta baseada em vegetais – leguminosas, grãos integrais, frutas, vegetais e nozes, com ingestão limitada ou inexistente de alimentos processados ​​e produtos de origem animal – são altamente benéficos para prevenir e tratar o diabetes tipo 2. Igualmente importante, as dietas à base de plantas abordam o quadro geral de pacientes com diabetes, tratando simultaneamente doenças cardiovasculares, a principal causa de morte nos Estados Unidos, e seus fatores de risco, como obesidade e hipertensão. [high blood pressure], hiperlipidemia e inflamação”, e também podemos incluir o câncer, que é o nosso assassino número dois. O ponto principal é que “o uso de uma dieta baseada em vegetais para reduzir o fardo do diabetes e melhorar a saúde geral nunca foi tão forte”.

Se tudo o que uma dieta baseada em vegetais pode fazer é prevenir e reverter doenças cardíacas, a principal causa de morte em homens e mulheres, não deveria ser a dieta padrão até que se prove o contrário? Eu diria que sim, e as evidências dos benefícios de uma dieta mais baseada em vegetais continuam a surgir para uma variedade de outras doenças crônicas que ameaçam a vida. Para começar, consulte Como não morrer de doença cardíaca.