Autor: caion

Todos os meses, publicamos cerca de oito novos vídeos, quatro Friday Favorites, oito blogs e quatro podcasts em NutritionFacts.org. Estamos cheios de informações sobre saúde e nutrição que não queremos que você perca. caso você tenha perdido alguma coisa ou apenas queira uma atualização. Então, quais foram alguns destaques de março?

O papel das endotoxinas na doença de Alzheimer e na demência

As endotoxinas são componentes altamente pró-inflamatórios de bactérias como E. coli que pode ser absorvido pela parede do nosso intestino e circular em nossa corrente sanguínea. Níveis elevados de endotoxinas estão associados a uma série de condições de saúde, como obesidade, diabetes tipo 2, depressão e doenças cardíacas. Os pesquisadores descobriram uma maior abundância de endotoxinas no cérebro de pacientes com doença de Alzheimer na autópsia. Os níveis mais altos desses componentes são encontrados em alimentos como a carne, talvez ajudando a explicar por que aqueles que comem mais vegetais podem ter até três vezes menos chances de desenvolver demência.

Os impactos das dietas à base de plantas no câncer de mama e câncer de próstata

Sabemos que parece haver um efeito protetor significativo de uma dieta vegetariana para doenças cardíacas e todos os tipos de câncer combinados, particularmente para aqueles que comem vegan, mas e quanto ao câncer de mama e câncer de próstata especificamente? Estudos demonstraram que uma alimentação mais baseada em vegetais está associada a uma redução significativa no risco de câncer de mama e, quando se trata de câncer de próstata, os alimentos à base de plantas estão associados a um risco diminuído ou neutro e os alimentos de origem animal estão associados a um risco aumentado ou risco neutro. Não devemos olhar apenas para os alimentos a evitar, como carne, ovos e laticínios; também devemos procurar alimentos a serem adotados, como vegetais, especialmente verduras e leguminosas, como feijão, lentilha e grão de bico – alimentos que o Dr. Greger inclui em seu Daily Dozen para incentivar as pessoas a adicionar às refeições todos os dias.

Quanto adoçante de eritritol é demais?

O eritritol, um álcool de açúcar encontrado naturalmente em pequenas quantidades em certas frutas e vegetais, é produzido comercialmente em massa para uso como adoçante. Tem um papel na prevenção ativa da cárie dentária e foi relatado como “totalmente seguro”, quase sem calorias. Ele também tem a maior tolerância digestiva de todos os álcoois de açúcar e parece ter propriedades antioxidantes e efeitos protetores nas células que revestem nossas artérias. Infelizmente, como detalharei em 3 de abril no seguimento Atualização sobre o adoçante de eritritol: existem efeitos colaterais?um novo estudo publicou dados intervencionais em camundongos e in vitro que sugerem que o eritritol pode ser prejudicial, e assim (*alerta de spoiler*) Peço a todos que parem de consumi-lo até sabermos mais.

O café torrado claro ou escuro é mais saudável? e Menos refluxo ácido do café com baixo teor de ácido?

O café é mais do que apenas uma bebida para dar um pouco de ânimo ao seu passo. Pode influenciar o colesterol, o peso corporal, o açúcar no sangue e muito mais, e os assados ​​claros e escuros têm efeitos diferentes e seus próprios prós e contras, dependendo de suas próprias prioridades de saúde. Um exemplo é que a torrefação escura pode destruir até cerca de 90% dos ácidos clorogênicos, os fitonutrientes antioxidantes e anti-inflamatórios considerados responsáveis ​​por muitos dos benefícios do café, portanto a torra clara seria melhor nesse aspecto.

Não se deixe enganar pelo café “baixo ácido”. Não ajuda com o refluxo ácido, azia ou dor de estômago que atormenta alguns bebedores de café. A baixa acidez é uma referência à baixa clorogênico ácido – que é exatamente o que não queremos. Os produtores de café com baixa acidez usam um processo de torrefação lento que destrói os compostos benéficos. Isso é como uma empresa de suco de laranja fazendo de tudo para destruir a vitamina C e depois rotular seu suco de laranja como “baixo teor de ácido”. Tecnicamente verdade, já que a vitamina C é ácido ascórbico, mas o fabricante do suco estaria se gabando de destruir parte da nutrição, e é exatamente isso que as empresas de café com baixo teor de ácido estão fazendo.

Este mês incluiu um monte de conteúdo sobre café! Além deste par de blogs, também lançamos um novo vídeo sobre café e absorção de ferro e um vídeo de Favoritos de sexta-feira que pergunta: Os benefícios do café para a saúde se aplicam a todos?.

Lute contra o envelhecimento com alimentos saudáveis ​​para o cérebro e Os suplementos de luteína podem beneficiar nossa função cerebral?

Dois principais fatores de risco que afetam o envelhecimento cerebral são a inflamação crônica de baixo grau e o estresse oxidativo e nitrosativo, portanto, alimentos antioxidantes e anti-inflamatórios podem ser úteis. Os pesquisadores investigaram oito diferentes antioxidantes dietéticos, incluindo as vitaminas A e E, e apenas a luteína, o principal carotenóide concentrado no cérebro, foi “significativamente relacionada a uma melhor cognição”.

Vegetais de folhas verdes escuras são superestrelas da luteína: meia xícara de couve tem 50 vezes mais luteína do que um ovo, e adicionar apenas 60 gramas de espinafre por dia durante um mês pode aumentar significativamente o pigmento macular para a maioria. Com base em testes de suplemento de luteína/zeaxantina, os verdes podem melhorar a velocidade de processamento visual em jovens saudáveis ​​e melhorar significativamente a função cognitiva em adultos jovens e idosos. Quanto mais cedo começarmos a carregar, melhor. Coma seus verdes!

Você precisa ser livre de glúten?

Você provavelmente está familiarizado com o burburinho em torno de “dietas sem glúten”, mas a dieta sem glúten é segura e benéfica para todos? Até recentemente, o mundo científico sustentava amplamente que o glúten da proteína do trigo provocaria efeitos negativos apenas em pessoas com condições raras, como a doença celíaca. Agora, um painel de especialistas reconhece a sensibilidade ao glúten, que pode afetar cerca de 1% da população.

No entanto, não há evidências que sugiram que seguir uma dieta sem glúten tenha algum benefício significativo na população em geral e, de fato, há algumas evidências de que uma dieta sem glúten pode afetar adversamente a saúde intestinal em pessoas sem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Para a esmagadora maioria daqueles que não têm problemas com o glúten, os grãos integrais – incluindo os grãos de glúten do trigo, cevada e centeio – são benéficos para a saúde e o consumo está associado à redução do risco de doenças crônicas. O Dr. Greger inclui dois desses grãos em seu popular Basic BROL, que você pode encontrar em nossa página de receitas.

Este foi um resumo de apenas uma pequena amostra do nosso conteúdo recente. Para ver tudo do mês passado, verifique as páginas de vídeo, blog e podcast.

Existe alguma imagem mais essencialmente “herdade” do que um galinheiro cercado por galinhas cacarejantes? Ser capaz de caminhar até o galinheiro, com a cesta na mão e voltar com o café da manhã de amanhã, é o verdadeiro deleite de um fazendeiro.

Mas o que acontece quando você vai ao galinheiro e encontra as caixas de nidificação inesperadamente vazias por dias a fio? Sua mente pode disparar… são cobras-rato? Um vizinho está roubando ovos às escondidas? O cachorro de alguma forma entrou no galinheiro?

Ou… e se forem as próprias galinhas?

Galinhas que comem ovos é um problema relativamente incomum, mas para aqueles que o enfrentam, é incrivelmente frustrante. Os pássaros que eram seus aliados e parceiros de repente se tornam ladrões, roubando sua comida e lucros bem debaixo do seu nariz. E uma vez que começa a comer ovos, é uma corrida contra o tempo para descobrir as razões pelas quais começou e qual ave é a culpada. Quanto mais tempo o comportamento não natural continuar, mais difícil será corrigi-lo.

Então, vamos falar sobre o que fazer quando suas galinhas não param de botar, mas os ovos não estão em lugar nenhum.

Etapa um: uma descoberta indesejada

É contra-intuitivo suspeitar que as galinhas estão comendo seus próprios ovos. Você pode simplesmente se perguntar por que há tão poucos (ou nenhum) ovos nas caixas de nidificação recentemente. Mas uma inspeção mais detalhada pode revelar sinais indicadores de ingestão de ovos. Um desses sinais é uma mancha molhada deixada nas caixas de nidificação; restos de clara de ovo que embeberam antes que pudessem ser consumidos. Manchas de gema de ovo amarelas também são uma pista segura. As galinhas são bastante minuciosas quando se trata de comer, então é improvável que você encontre um ovo meio comido.

Etapa dois: encontre o culpado, rápido!

Se uma galinha está comendo ovos, isso não será um problema pequeno por muito tempo. As galinhas são pássaros sociais e, se as outras galinhas observarem uma de suas amigas festejando alegremente, elas investigarão e tentarão pegar um pouco da guloseima para si mesmas. Isso significa que, uma vez que uma única galinha descobre que os ovos são saborosos, é apenas uma questão de tempo até que todas as galinhas cheguem à mesma conclusão. Pior de tudo, quanto mais tempo o problema ficar sem solução, mais arraigada será a ideia de que ovos = comida de galinha se tornará em seus cérebros de passarinho.

Existem várias maneiras de pegar seus comedores de ovos. Em primeiro lugar, fique atento ao galinheiro. Observe quando as galinhas vão botar ovos e veja se você consegue pegar seu ladrão (ou ladrões) em flagrante. Os comedores de ovos costumam ficar em volta das caixas de nidificação, constantemente procurando por lanches. Às vezes, eles até se sentam e olham para as galinhas poedeiras, esperando o instante em que se levantam de seu novo ovo para que possam mergulhar e pegá-lo.

Não há maneira mais fácil de detectar um problema do que quando ela ainda está bicando o que deveria ser sua omelete. Claro, não podemos passar o dia inteiro cuidando de pássaros, então você também pode tentar detectar pedaços de casca de ovo ou gema de ovo agarrados aos bicos ou penas da cabeça dos bandidos maus.

Outra maneira é tentar isolar o potencial perpetrador. Se você suspeitar de quem pode ser, mas não tiver certeza, coloque-a em uma área totalmente separada do galinheiro principal por uma semana. Se os ovos reaparecerem repentinamente, você pode ter encontrado seu pássaro. Se houver várias galinhas problemáticas, isso pode não ser eficaz.

Outro método bastante drástico de pegar um comedor de ovos me foi recomendado por um fazendeiro mais velho. Sopre um ovo fazendo dois furos em cada extremidade e soprando através de um até que o ovo esteja vazio. Encha o ovo com uma tinta brilhante, coloque-o de volta no galinheiro e deixe-o para ser comido. O pássaro problemático será pego com tinta em todo o bico como prova. Claro, agora você tem uma galinha com o papo cheio de tinta, o que não é muito bom para ela. Isso nos leva ao próximo passo.

Terceiro Passo: Julgamento

Como você decide lidar com seu problema de engolir ovos depende de você. A sabedoria tradicional sabe que esse comportamento é difícil de quebrar e abate essas galinhas para ensopado. Pelo menos você pode recuperar uma refeição na forma de um pouco de carne de frango, e o pássaro não será desperdiçado. Além disso, você pode ter certeza de que a ameaça dela aos seus ovos (e a ameaça de outras galinhas pegá-los) é 100% eliminada.

Muitas pessoas online agem como se o abate fosse desnecessariamente cruel, mas na verdade se resume à sua filosofia de frango. Se você mantém um galinheiro de animais de estimação, provavelmente estará disposto a passar pelo incômodo de tirar um comedor de ovos do galinheiro pela manhã, para que ele pare de roubar ovos. Mas se eles são animais que deveriam estar contribuindo para o seu sustento, comportamentos não naturais e destrutivos só irão prejudicá-lo a longo prazo. Faça o que for melhor para sua família e para a viabilidade do rebanho a longo prazo, e se o abate for sua escolha, faça-o com confiança e aproveite seu jantar.

Dito isso, em vez de abater, algumas pessoas tentam “reeducar” seus pássaros, deixando-os tentar comer um ovo estourado que, em vez disso, foi recheado com mostarda. As galinhas devem odiar o sabor da mostarda, o que deve fazê-las parar de pensar que os ovos são tão saborosos. Alguns criadores de galinhas relataram que suas aves não tiveram problemas em engolir ovos de mostarda, o que inutilizou o esforço e não fez nada para mudar a mente destrutiva das galinhas.

Se você decidir abater ou tentar curar suas galinhas, poderá respirar aliviado quando os ovos começarem a aparecer novamente.

Etapa quatro: descobrir as razões pelas quais

Essa situação não surgiu do nada e, se alguma vez você tiver que lidar com o estresse e o aborrecimento de tentar parar um comedor de ovos, provavelmente desejará descobrir por que diabos isso aconteceu em primeiro lugar. . Estas são algumas causas comuns para comer ovos.

1. As galinhas carecem de nutrientes essenciais.

Se as galinhas não estão recebendo uma dieta balanceada – como pode acontecer com as aves mantidas em confinamento em um galinheiro, em vez de soltas – há uma chance de que a dieta esteja faltando. Se eles estão desesperados por certos nutrientes, farão o possível para encontrá-los da maneira que puderem, seja comendo suas próprias penas ou, como se refere a este artigo, seus ovos.

2. Os ovos não estão sendo coletados em tempo hábil.

A melhor época para coletar os ovos é assim que eles são postos. Se eles começarem a se amontoar em uma caixa de nidificação, a chance de uma galinha pisar em uma delas, arrancar um ovo da caixa e deixá-lo cair no chão, ou dar-lhe uma bicada curiosa, começa a aumentar com o passar das horas.

3. Os ovos têm casca fina, resultando em quebras.

Se suas aves não recebem suplementos de cálcio suficientes, seja na forma de uma dieta natural bem balanceada com acesso a muitas verduras e insetos ou algum tipo de alteração de dieta de livre escolha fornecida em seu galinheiro (cascas de ostra trituradas geralmente preenchem essa função), seus corpos serão tributados por minerais e acabarão produzindo ovos com cascas frágeis. Como muitas galinhas estão no estágio final de postura e permitem que os ovos caiam, essas cascas frágeis podem quebrar com o impacto, criando uma propagação tentadora para um curioso comedor de ovos em potencial.

Finalmente, se você está lidando com uma galinha mais velha de uma raça de postura (com mais de 3 anos de idade), é possível que o corpo dela esteja começando a se esgotar. Muitas raças modernas de postura de ovos e híbridos foram projetados (por falta de uma palavra melhor) para dar absolutamente tudo o que têm para a produção de ovos, resultando em aves que podem “queimar” por assim dizer, após seus primeiros dois anos ou então. Muitas galinhas híbridas têm uma vida útil de apenas 5 anos e geralmente desenvolvem distúrbios do trato reprodutivo à medida que envelhecem. Este é o problema com o qual estou lidando em meu próprio galinheiro, pois algumas de minhas galinhas têm mais de 5 anos e estão começando a botar ovos com casca fraca. Um foi esmagado, uma galinha o encontrou antes de mim e, bem, você pode imaginar como foi o resto.

4. Não há locais de nidificação suficientes.

Se você tem muitas galinhas e apenas algumas caixas de nidificação para elas depositarem seus ovos diários, pode acabar com pássaros lutando por suas caixas favoritas como um estranho jogo de cadeiras musicais, mas com resultados esmagadores. Mesmo a galinha mais bem-intencionada pode acidentalmente pisar em um ovo posto anteriormente enquanto compete com outra galinha por uma vaga. E uma vez que uma gema pegajosa é exposta, é apenas uma questão de tempo até que alguém descubra que é saborosa.

5. As galinhas não têm espaço ou estímulo suficiente.

Se você tiver muitas galinhas amontoadas em um espaço pequeno, podem surgir comportamentos não naturais. As galinhas naturalmente querem arranhar e bicar o chão, mover-se, esvoaçar de poleiro em poleiro e tirar o pó de si mesmas. Sem oportunidade ou espaço para fazer o que foram programados para fazer, eles podem começar a bicar os ovos e uns aos outros em uma tentativa desesperada de estimulação.

Passo Cinco: Prevenção

Se você já Sherlock Holmes abriu caminho para abater um ladrão de ovos, ou quer ter certeza de que nunca terá que lidar com essa situação em primeiro lugar, aqui estão alguns passos gerais de bom senso que podem impedir que comer ovos mostre sua cara feia em seu reino coop.

1. Forneça nutrição adequada para suas aves.

A saúde das galinhas começa com uma nutrição sólida. Aves saudáveis ​​não estão estressadas, não estão procurando minerais ou nutrientes que faltam e devem colocar ovos com casca forte. Se você não tem certeza de por onde começar a alimentar as galinhas com uma dieta completa, sinta-se à vontade para conferir nosso vídeo sobre o assunto aqui.

2. Forneça amplo amortecimento nas caixas de nidificação.

As galinhas costumam arranhar a cama e a palha das caixas de nidificação enquanto tentam se sentir confortáveis ​​o suficiente para deitar. Se você usar materiais de cama naturais, verifique as caixas de nidificação diariamente para garantir que haja uma almofada macia para os ovos pousar. Tive um bom sucesso com aparas de madeira, pois são mais difíceis de arrancar das caixas do que a palha.

3. Colete os ovos com frequência.

Este é um hábito simples, mas muito bom para manter enquanto se movimenta em suas tarefas diárias. Ouça a “canção do ovo” das galinhas para indicar quando elas produziram um novo ovo e use-a como sua deixa para pegar a cesta.

4. Esmague bem as cascas dos ovos antes de alimentá-los de volta ao lote.

Alimentar as galinhas com cascas de ovos é uma ótima maneira de complementar a ingestão de cálcio, mas pode sair pela culatra se você jogar as metades dos ovos no galinheiro. Eles podem se parecer muito com um ovo inteiro e podem começar a treinar seus pássaros para bicar formas de ovo, em vez de comer sua comida. Reserve um tempo para esmagar completamente as cascas dos ovos em pedaços irreconhecíveis antes de voltarem para o bando.

5. Mantenha as áreas de nidificação escuras e imperturbáveis.

As galinhas preferem um local sombreado e privado para depositar seus ovos – isso as deixa mais seguras. Luz forte ou interrupções constantes enquanto estão no ninho podem deixá-los nervosos e agitados, resultando em saídas apressadas do ninho que podem resultar em ovos quebrados ou caídos.

6. Tente usar caixas de aninhamento desdobráveis ​​ou desdobráveis.

Embora isso aborde os sintomas e não a causa, usar uma caixa de nidificação dobrável pode ajudar a proteger suas coleções de ovos enquanto você descobre quais causas ambientais podem estar atrapalhando o julgamento de suas galinhas.

7. Certifique-se de ter espaço adequado para pássaros confinados no galinheiro

Se suas galinhas estiverem confinadas, deixe pelo menos 10 pés quadrados por ave para garantir que tenham espaço suficiente. Além disso, certifique-se de que haja uma caixa de nidificação para cada três galinhas. Isso é o mínimo. Quanto mais espaço suas galinhas tiverem para se movimentar durante o dia, melhor elas ficarão.

Se você encontrou este artigo porque está tentando acabar com uma corrida desencorajadora de indulgência com ovos em seu rebanho, espero que tenha lhe dado um pouco de esperança e orientação sobre o que fazer a seguir. Estive lá e voltei novamente, e posso atestar pessoalmente que, uma vez que você tira os comedores de ovos de cena, a sanidade pode voltar ao galinheiro novamente. Se você também resolveu esse problema com suas próprias aves, conte-nos nos comentários abaixo como conseguiu restaurar a paz e a ordem entre suas aves.

Qual é a relação entre o consumo de ovos e outros alimentos ricos em colesterol e os cânceres de cólon, mama, endométrio, pâncreas e garganta?

Em 1969, uma análise de correlação foi realizada por um Dr. Gregor – sem parentesco, e ele escreveu errado – e seus colegas. Eles encontraram uma correlação bastante estreita entre a ingestão de proteína animal e a mortalidade por câncer intestinal. Você pode ver um gráfico desses resultados em 0:15 no meu vídeo Favoritos de sexta-feira: colesterol dietético e câncer. Na década de 1970, essa relação foi estendida para incluir o câncer de mama também, e a gordura animal também foi implicada. Proteína animal e colesterol dietético viajam juntos nos mesmos alimentos. Portanto, não é surpreendente que “exista uma correlação significativa entre o alto consumo de alimentos que contêm colesterol e a distribuição mundial do câncer de cólon”. Existe uma correlação “grande e altamente significativa”, mesmo após o controle de outros fatores dietéticos, como gordura animal e fibras, “apoiando a possibilidade de uma relação causal entre a ingestão de colesterol e o câncer de cólon”.

Então, o colesterol da dieta é co-carcinogênico para o câncer de cólon humano? Os pesquisadores decidiram tentar descobrir alimentando alguns ratos. Em um estudo, os pesquisadores injetaram um carcinógeno em ratos, e os ratos comedores de colesterol desenvolveram tumores na metade do tempo e todos morreram, enquanto a maioria dos ratos do grupo sem colesterol sobreviveu. Mas “a relevância dos dados de animais para a situação humana é discutível”. Como a ligação entre colesterol e câncer funcionaria?

Como seres humanos, não precisamos consumir colesterol, pois nosso corpo produz tudo o que precisa. Quando consumimos colesterol extra, há um limite para a quantidade que nosso corpo pode absorver. Então, “para onde vai o excesso?” Até o nosso cólon. Dessa forma, as células que revestem nosso cólon, onde surge o câncer de cólon, “estão constantemente expostas ao colesterol fecal”. Caso surja um pólipo cancerígeno ou pré-canceroso, todo esse colesterol extra pode ajudá-lo a crescer mais rápido? De fato, a quantidade de colesterol que ingerimos “poderia ser um fator determinante na taxa de desenvolvimento, crescimento ou propagação de tal tumor”. Na década de 1970, tudo isso era apenas especulação, mas os pesquisadores perceberam que, se fosse verdade, seriam boas notícias, já que uma dieta com baixo teor de colesterol, cortando carne, laticínios, ovos e lixo – os únicos alimentos que realmente tem colesterol – seria uma maneira “viável, barata e sem riscos” de ajudar a prevenir e tratar o câncer de cólon. Então, qual é a atualização de 40 anos?

A correlação país a país nunca pode fazer mais do que apenas inspirar estudos como este: “o maior estudo de caso-controle baseado na população nacional [to date] para avaliar a associação entre a ingestão de colesterol e vários tipos de câncer.” Os pesquisadores descobriram que “a ingestão de colesterol na dieta foi positivamente associada ao risco de câncer de estômago, cólon, reto, pâncreas, pulmão, mama (principalmente na pós-menopausa), rim, bexiga e NHL”, linfoma não-Hodgkin ou medula óssea. O outro lado? “Uma dieta pobre em colesterol pode desempenhar um papel na prevenção de vários tipos de câncer.” Isso significa cortar carne, laticínios e ovos, os mesmos alimentos que podem aumentar o risco de câncer.

“Assim, as descobertas deste estudo devem ser essencialmente vistas como uma indicação de que uma dieta rica em carne, laticínios, ovos (e, portanto, gordura animal) é um indicador desfavorável do risco de vários cânceres comuns…” ‘t investigar, porém, foram câncer de endométrio e câncer de garganta. Quando todos os estudos sobre o consumo de colesterol e o risco de câncer de endométrio (câncer do revestimento do útero) foram reunidos, os pesquisadores encontraram uma dose-resposta, o que significa que mais consumo de colesterol foi associado a mais câncer: 6% para cada 100 extra mg de colesterol por dia. Assim, algo como uma omelete diária pode aumentar o risco de câncer de endométrio em cerca de 20%. Isso pode ocorrer porque o colesterol extra é convertido em estrogênio, ou pode ser apenas porque o aumento do estresse oxidativo se reflete em níveis mais altos de colesterol oxidado. Eu falo sobre isso no meu vídeo Colesterol oxidado como causa da doença de Alzheimer.

Também parece haver uma relação dose-resposta com o câncer pancreático, “uma das malignidades mais sombrias”. Uma compilação de estudos descobriu que o risco de câncer de pâncreas aumentava em 8% para cada 100 mg de colesterol, o que representaria um risco cerca de 30% maior para uma omelete diária.

E câncer de garganta? O aumento do risco foi observado pelos pesquisadores para a ingestão elevada de colesterol – cerca de 85% mais chances, o que é consistente com outros estudos. Sim, talvez seja a oxidação, ou talvez seja a inflamação. Não podemos, no entanto, ter certeza de que o próprio colesterol é o culpado. “A ingestão elevada de colesterol pode ser um indicador de que uma dieta rica em carne, ovos e laticínios pode ter efeitos desfavoráveis”.

A ingestão ideal de colesterol? Zero. Ver Gordura trans, gordura saturada e colesterol: ingestão máxima tolerável de zero.

Raças em miniatura ou diminutas de animais de fazenda existem há séculos. No entanto, não foi até a última década que houve uma popularidade recém-descoberta, com mais pessoas interessadas em agricultura de pequena escala ou hobby.

Às vezes, grandes bênçãos vêm em pacotes pequenos. Animais de fazenda em miniatura são excelentes para famílias interessadas em uma introdução aos diferentes tipos. Algumas raças pequenas são mais fáceis de cuidar do que seus primos padrão ou de tamanho normal.

As raças diminutas atingem a metade ou um terço do tamanho das raças padrão. Eles são tipicamente familiares e amigos das crianças, e alguns requerem menos manutenção e cuidados do que animais de fazenda de tamanho normal. Sem falar que são incrivelmente adoráveis.

Criando animais de fazenda em miniatura

Homesteading nem sempre é sobre a atitude “vá grande ou vá para casa”. Às vezes, a melhor abordagem para obter mais autossuficiência é permanecer simples e se preocupar em produzir o que você usará imediatamente com um pouco de tempo economizado para outro espaço ou propósito. Talvez você tenha bastante terra, mas não quer o incômodo de tentar lidar e cuidar de animais de tamanho padrão. Você já esteve ao lado de algumas raças padrão de vacas e cavalos? Eles são enormes!

Além de animais de fazenda em miniatura serem adoráveis, o que faz as pessoas escolherem as raças que fazem? Vamos conversar a respeito disso.

Por que os animais de fazenda em miniatura são uma boa escolha?

Animais de fazenda pequenos ou em miniatura precisarão de menos pasto para pastar, espaço cercado, alimentação e grãos, e eles criam menos resíduos. Acho que se mais pessoas tivessem espaço, elas cultivariam até certo ponto.

Comprar uma grande propriedade ou um rancho e gado, cabras, porcos (ou outros animais de fazenda) custa uma boa quantia de dinheiro. As raças em miniatura são perfeitas para uma propriedade de alguns hectares, mas isso não significa que o investimento inicial seja menor.

Por exemplo, alguns anos atrás, uma vaca leiteira padrão custava de US$ 1.450 a US$ 2.100, enquanto o gado em miniatura variava de US$ 1.800 a US$ 3.500. Embora o investimento inicial possa ser um pouco maior, as miniaturas comem cerca de um terço a metade menos do que as raças padrão.

Qual é o tamanho dos animais de fazenda em miniatura?

Vamos ficar com um bovino em miniatura. Muitas vacas em miniatura pesam menos de 600 libras, com menos de 3,5 pés de altura no quadril. O peso médio para raças de vacas leiteiras padrão é em torno de 1.500 libras.

Dito isso, embora os animais de fazenda diminutos sejam um pouco menores que o padrão, eles ainda estão ganhando peso.

8 animais de fazenda em miniatura para propriedades menores

Sem mais delongas, deixe-me apresentar os bichinhos de fazenda mais fofos que já existiram.

mini vacas

Esses mini animais de fazenda são separados em três categorias com base na altura do animal no quadril.

1. Mini de tamanho médio: 42 a 48 polegadas
2. Mini padrão: 36 a 42 polegadas
3. Micro mini: 36 polegadas ou menos

Diz-se que os temperamentos das vacas em miniatura variam de tímidos e reservados a bichinhos que buscam atenção.

Vacas leiteiras em miniatura podem produzir de 2 a 4 galões de leite fresco diariamente. Todos os laticínios disponíveis para queijos, manteiga, iogurte e creme seriam deliciosos para um amante de laticínios como eu.

As vacas em miniatura precisam de um pasto para vagar para comer grama e sol e sombra. Um celeiro ou abrigo para o animal é essencial. Ao todo, uma vaca leiteira em miniatura precisa de pelo menos meio acre de espaço.

Seu mini-mooer consumirá cerca de 25 libras de feno e grama, alguns quilos de grãos e cerca de 6 galões de água diariamente quando estiver ordenhando. Isso é um pouco menos do que uma raça padrão.

No entanto, grandes ou pequenas, as vacas exigem uma quantidade igual de trabalho e cuidado de nós.

Mini bois

Bois ou novilhos são bovinos machos ou bovinos treinados como animais de tração. O boi está na mesma categoria dos transportadores e animais de serviço. Eles são animais de trabalho, sejam em miniatura ou em forma padrão.

O mini boi pode ser pequeno, mas ainda é poderoso, mesmo que as carroças que puxam sejam menores. Os bois trabalham bem em duplas e, dependendo das tarefas, já foram utilizadas equipes de mais de 10.

Miniature Jersey, Hereford, Dexter, Lowline e Zebus são raças populares. Os maiores mini bois são Herefords e Dexters, pesando cerca de 1.000 libras, com mini Zebus pesando entre duas e quinhentas libras.

Bovinos ou bovinos são altamente inteligentes e podem aprender uma variedade de tarefas. Eles são perfeitos para programas 4-H, shows agrícolas, desfiles, feiras e muito mais.

Se você estiver interessado no aspecto de burro de carga desta vaca, um pequeno grupo deles pode ser usado em torno da propriedade para transportar coisas como lenha, esterco, composto, feno, etc. Eles também podem arar pequenos lotes de terra para jardins .

Galinhas Bantam

Como se as galinhas já não fossem pequenas, especialmente em comparação com o gado (e se você nunca viu galinhas anãs, deveria fazê-lo). Eles são pequenas coisas pequenas; algumas galinhas pesam menos de meio quilo.

Se você pensar em uma raça de frango padrão, provavelmente existe um equivalente anã. Mas anãs verdadeiras, como Seabrights e Dutch, não têm padrão correspondente.

As galinhas anãs não vão produzir um ovo médio de tamanho padrão. Na verdade, os ovos de uma galinha anã têm metade do tamanho de um ovo de galinha médio. Não os cancele porque são pequenos. Eles têm melhor acesso a larvas e outros insetos incômodos que você não quer em sua propriedade, incluindo aranhas. Sem falar que galinhas anãs são galinhas corajosas de pequena estatura.

Dito isto, anãs são presas de doninhas, cobras, falcões, cães e outros predadores. Mantenha eles salvos.

Aves menores requerem galinheiros, caixas de nidificação e espaços de poleiro menores. Isso é menos material para DIYers e menos investimento geral. Uma galinha galinha adulta consome 1 a 2 xícaras de grãos diariamente. Isso não inclui produtos frescos, insetos saborosos e aranhas rastejantes.

Frangos Bantam não são realmente para a sustentabilidade (por meio de alimentos), mas são possíveis formas de troca, comércio e vendas. As variedades Bantam são excelentes pássaros de exibição e animais de estimação incríveis. O controle de pragas gratuito vale a pena ter alguns bantams correndo por aí, e suas atitudes e comportamentos divertidos são bônus adicionais.

ovelha em miniatura

Como se ovelhas não fossem fofas o suficiente.

As ovelhas em miniatura são qualificadas como minis quando têm entre 19 e 24 polegadas de altura. Se tiverem menos de 19 polegadas, são consideradas ovelhas de “brinquedo”.

Já vi mini ovelhas que parecem bichos de pelúcia gigantes. Dependendo do motivo pelo qual alguém cria ovelhas, as raças Babydoll Southdown e Cheviot são bastante fáceis de gerenciar. Eles também produzem leite, lã, cordeiros e carne.

Lembre-se de que quanto menores as raças, mais vulneráveis ​​elas são a ataques de predadores. Proprietários de mini ovelhas dizem que são acessíveis e amigáveis, além de fornecer os recursos acima.

Lembre-se, ser menor do que as raças padrão não significa que haja menos trabalho e menos cuidado. No entanto, eles tendem a ser um pouco mais gerenciáveis.

cavalos em miniatura

Foram necessários séculos de criação seletiva para produzir raças de equinos em miniatura. Os cavalos em miniatura têm cerca de 3 pés de altura e pesam entre 150 e 250 libras.

Mini equinos são inteligentes e podem aprender tarefas facilmente. Muitos são criados para serem amigáveis ​​e dóceis. Embora os cavalos em miniatura possam transportar pequenas carroças e serem usados ​​como animais de carga, eles só podem carregar até 30 quilos. Feiras, carnavais e alguns zoológicos oferecem passeios para crianças pequenas em cavalos em miniatura.

Muitas vezes ouço as pessoas se referirem a cavalos em miniatura como filhotes crescidos demais. Muitas pessoas esperam que isso seja verdade quando não é. Os cavalos em miniatura são equinos e, embora possam mostrar alguns comportamentos caninos semelhantes, são muito diferentes para cuidar.

cabras em miniatura

Preciso dizer mais? Eu sou um amante natural de cabras, e o fato de existirem raças de cabras pequenas que permanecem pequenas é emocionante para mim. Os agricultores podem obter leite para produtos lácteos e de cuidados com a pele, cortar as ervas daninhas gratuitamente e desfrutar de entretenimento selvagem com essas criaturas.

burros em miniatura

Burros podem ser usados ​​para trabalho como bois. Além disso, sua natureza territorial vem com um sistema de alarme embutido para fazendeiros e outros animais. Eles são incrivelmente barulhentos e teimosos. Eles vão desafiar os predadores e lutar no estilo burro sem hesitação, tornando-os excelentes guardiões do gado.

porcos em miniatura

Sim, existem raças de porcos menores. No entanto, não existem porcos xícara de chá. Todos os porcos, incluindo miniaturas, estão no lado maior da vida. Qualquer raça de porco com peso inferior a 350 libras se enquadra na categoria miniatura.

Animais em miniatura ou raças de gado podem tornar a propriedade de alguns hectares mais sustentável. Embora esses animais sejam fofos e pareçam animais de estimação, eles precisam de espaço adequado para se exercitar, viver, comer e dormir. Minha lista pode estar no fim, mas as opções são extensas para quem deseja adicionar animais de fazenda em miniatura à sua propriedade menor. Sempre faça sua pesquisa antes de adicionar novos animais. Isso elimina as suposições e torna as coisas mais fáceis.

Dezenas de batons e brilhos labiais são postos à prova.

“Nos últimos anos, o uso de produtos cosméticos aumentou em todo o mundo em um ritmo alarmante devido à busca incessante pelo embelezamento individual…” Não há nada necessariamente errado com isso, a menos que os produtos cosméticos contenham ingredientes que possam estar ligados a doenças – ingredientes como metais pesados ​​​​tóxicos como liderar.

Como você pode ver em 0:28 no meu vídeo Flashback Friday: O batom é seguro devido à contaminação por chumbo?, o chumbo foi encontrado em uma ampla gama de produtos cosméticos, de sombras a cremes para a pele, de base a blush. Você deve se lembrar que falei sobre chumbo na henna no meu vídeo A hena é segura?, mas ao olhar para os dados, “podem ser reconhecidas advertências importantes”: a presença de chumbo nos batons. Isso é preocupante porque os usuários de batom podem realmente engolir um pouco dele. De fato, “foi estimado que uma mulher ingira inadvertidamente 1,8 kg [about 4 lbs] de batom durante sua vida.” “Além disso, os batons podem ser usados ​​por mulheres grávidas ou em idade fértil.” (Quero dizer, obviamente.) Sim, o chumbo é altamente tóxico, mas quanto chumbo pode haver no batom? Certamente, é “uma fonte muito menor… No entanto, não se deve excluir o fato de que o chumbo se acumula no corpo devido ao longo do tempo e à aplicação repetitiva de batom ou tintura de cabelo contendo chumbo, que leva a níveis significativos de exposição”. Você realmente não sabe, porém, até colocá-lo à prova.

Trinta e dois batons e brilhos labiais foram testados, e chumbo foi detectado em 75% dos produtos, o que “sugere possíveis problemas de saúde pública”. Mas quanto chumbo os pesquisadores realmente encontraram? Cerca de metade das amostras excedeu o nível máximo recomendado pela FDA para doces.

Esse limite é definido para algo que as crianças podem comer todos os dias. As crianças não vão comer tubos de batom todos os dias. “No entanto, é geralmente aceito que não há nível seguro de Pb

ingestão” e, idealmente, devemos reduzir os níveis de contaminantes a zero. Como apontou um grupo de consumidores, um quarto dos batons era sem chumbo, então sabemos que isso pode ser feito. Talvez devêssemos regulamentar melhor os metais tóxicos nos cosméticos para proteger a saúde das mulheres nos Estados Unidos, como já foi feito na Europa. Justo, mas não foi bem recebido.

A indústria de batom de bilhões de dólares não estava feliz. Em um artigo que tentou minimizar os riscos, a empresa de cientistas contratados que já foi vilã no caso real de Erin Brockovich concluiu que, embora o batom possa conter chumbo, as concentrações são tão baixas que “não são esperadas”. representar qualquer risco para a saúde de adultos ou crianças”. Os níveis de chumbo no sangue das crianças são mais influenciados por exposições de fundo ao chumbo, como chumbo no ar, poeira, água e alimentos, do que por exposições de batom, mas só porque nosso ambiente está tão contaminado não significa que precisamos aumentar o problema . Na verdade, como há tanto chumbo por aí, talvez haja muito mais motivos para reduzir as exposições adicionais. Mas naquele artigo, os cientistas contratados calcularam que um adulto precisaria aplicar batom mais de 30 vezes por dia para elevar seu nível de chumbo no sangue até mesmo para os limites mais rigorosos e 695 vezes por dia para obter níveis de sangue até mais sobre os níveis.

No entanto, como você pode ver em 3:13 no meu vídeo, isso foi baseado na suposição de que o batom teria apenas cerca de uma parte por milhão de chumbo ou, no extremo, talvez duas ou três partes por milhão (ppm). Mas, em 2016, cerca de dez vezes mais batons foram testados, com uma média de quase 500 ppm – com 10% excedendo 1.000 ppm – indo até 10.000 ppm, com mais de um em cada cinco excedendo o FDA e até mesmo os limites de segurança chineses em chumbo em cosméticos.

Como você pode ver eunos gráficos abaixo e às 3:42 no meu vídeo, brilho labial era pior que batom; as cores laranja e rosa tinham mais chumbo do que marrom, vermelho ou roxo; e todos os cosméticos realmente contaminados eram os mais baratos, vendidos por menos de cinco dólares cada.

Aguentar. A maior concentração encontrada foi de 10.185 mg/kg. São 10 gramas por quilo, o que significa que o batom tinha 1% de chumbo puro. Isso significa que uma única aplicação pode expor uma mulher adulta a talvez 12 vezes a ingestão diária tolerável.

E se uma mulher está interessada em ter filhos, isso representa uma “preocupação especial”, pois o chumbo se acumula em nossos ossos e “pode ser liberado na corrente sanguínea durante a gravidez”, onde pode passar pela placenta ou cair no leite materno.

A boa notícia é que a FDA está considerando reduzir os níveis máximos permitidos de chumbo em batons de 20 ppm para 10 ppm, algo que o Canadá chegou há uma década. Mas sem aplicação, não importa. Como você pode ver euno gráfico abaixo e às 4:39 no meu vídeo, mover o limite legal de 20 ppm para 10 ppm significaria apenas que, em vez de 23% dos produtos para os lábios excederem os níveis legais, 27% estariam excedendo os níveis legais. Neste momento, o limite é de 20 ppm, mas o que importa se ainda pode haver produtos nas prateleiras das lojas que violam os limites legais?

A hena é segura? é o vídeo que mencionei.

Acho que os únicos outros vídeos de segurança cosmética que tenho são Flashback Friday: Quais intestinos para alimentos e cosméticos? e Evitando a exposição de adultos a ftalatos.

Acho uma mistura estranha de triste e divertido que nossa cultura atual gaste tanto tempo matando dentes-de-leão. Esses parentes não nativos da alface foram trazidos da Europa para os Estados Unidos para seus propósitos muito úteis como alimento e remédio.

Em um grande golpe do que agora parece ironia, a grama foi arrancada de áreas para dar lugar a valiosas plantas de dente-de-leão. Mesmo o nome latino (Taraxacum officinale) se traduz em “cura oficial para distúrbios”, o que dá uma pista da estima que essa erva já teve.

Por mais que seja 2020, ainda somos influenciados por décadas anteriores de propaganda que atribuíam ao uso de plantas como o dente-de-leão uma conotação indesejável e de classe baixa. Caímos no ideal inventado da classe média de ter um gramado verde intacto e inútil para comparar com o vizinho dos Jones. Agora envenenamos e arrancamos dente-de-leão do gramado enquanto nos curvamos aos HOAs, substituindo as plantas alimentícias por turfa que ninguém come.

Hora de virar a mesa novamente e aproveitar o presente gratuito que o dente-de-leão oferece primavera após primavera, embora tenhamos gasto milhões de dólares e muitas horas tentando inutilmente jogá-lo no esquecimento.

Se você é totalmente novo no forrageamento, o dente-de-leão é provavelmente a planta mais fácil e segura de colher. Cada parte do generoso dente-de-leão, da flor à folha e à raiz, é segura e comestível, oferecendo uma ampla variedade de materiais para brincar e saborear.

Postagem relacionada: Por que você deve manter seus dentes-de-leão

O chá de dente-de-leão é uma das maneiras mais fáceis de aproveitar os benefícios epicuristas e de saúde de uma mistura de dentes-de-leão. Mas você não está limitado a um tipo de chá de dente-de-leão. Você pode facilmente fazer várias misturas diferentes e totalmente deliciosas de diferentes partes da planta.

Então pegue uma cesta, coloque uma panela de água para aquecer e vamos transformar algumas ervas daninhas não amadas em bebidas artesanais colhidas localmente e orgânicas que até mesmo o mais esnobe dos gourmets estaria interessado em provar.

Forrageando dente-de-leão com segurança

Como acabei de mencionar, o próprio dente-de-leão é uma das plantas mais seguras para forragear – é praticamente inconfundível! Se você se sentir inseguro em reconhecê-lo no campo, no entanto, sua onipresença persistente garantirá que ele esteja presente em qualquer livro de identificação de flores que você ler.

O dente-de-leão e seus parentes sempre exibirão um látex branco leitoso quando quebrados. Ele escorrerá do caule e da folha. As folhas e caules crescem em uma roseta basal, o que significa que todos se conectam a um único ponto central no solo.

O tamanho dessas plantas pode variar muito, desde uma pioneira diminuta que de alguma forma salta da rachadura na calçada até o monstro que cresce ao lado da pilha de compostagem, acenando para você gentilmente com folhas de um pé de comprimento.

As plantas que crescem na sombra tendem a ter folhas mais largas, mais eretas e menos dentadas (que são muito mais saborosas!) Do que aquelas que crescem prostradas sob a luz direta do sol o dia todo. Você pode colher dentes-de-leão em qualquer época do ano em que os encontrar. As folhas são ligeiramente melhores na primavera e as raízes são um pouco melhores no outono, mas geralmente são ótimas o tempo todo.

semelhantes a dente-de-leão

Agora, você pode pensar que identificar o dente-de-leão deve ser muito fácil, mas na verdade existem algumas plantas que costumam ser confundidas com ele. Embora as flores que crescem no verão sejam obviamente diferentes, as plantas de chicória da primavera (chicória por dentro) crescem em uma roseta basal quase idêntica. O crescimento na primavera de várias espécies de alface selvagem (Lactuca spp.) também são semelhantes a um olho destreinado. orelhas de gato peludas (Hipoteca enraizada) também tem uma flor muito parecida com dente-de-leão.

Mas aqui está a boa notícia: todos os sósias são igualmente seguros e comestíveis. Se você acabar colhendo raízes de chicória junto com suas raízes de dente-de-leão, ou se juntar folhas de alface selvagem em sua cesta de dente-de-leão, provavelmente não sentirá a diferença.

A coisa mais importante a ter em mente sobre o dente-de-leão forrageiro não é a segurança da planta em si, mas a segurança do ambiente onde você está forrageando. Colha o dente-de-leão apenas em áreas nas quais você tenha certeza absoluta de que não foram pulverizadas com herbicidas.

Lembrar! Muitas pessoas ainda estão travando uma guerra química contra esta planta generosa, então não seja pego no fogo cruzado de sua fúria do Roundup. Áreas públicas, beiras de estradas e locais comuns da vizinhança devem ser evitados. É muito provável que esses locais possam estar contaminados.

Mas quando você encontrar um lugar seguro, poderá colher com total abandono. O dente-de-leão é tão persistente e tão comum que há poucas chances de você causar impacto na população local. No dia da colheita, traga uma ferramenta de escavação como uma faca Hori Hori para que você possa obter a raiz, bem como todas as partes aéreas. Depois de colher as raízes, certifique-se de devolver o solo e não deixar um buraco para alguém tropeçar.

Você pode fazer chá de dente-de-leão apenas com as flores, apenas as folhas, apenas as raízes ou todas elas juntas. Misture e combine e experimente – você sabe que há muito dente-de-leão por aí, então não seja tímido. Para as receitas deste artigo, vamos nos concentrar em como usar as flores e raízes para bebidas, mas as oportunidades com dente-de-leão na mesa de jantar também são múltiplas.

As folhas são um excelente alimento tônico, deliciosamente fritas ou transformadas em bolinhos de verduras silvestres. Eles são repletos de vitaminas. Raízes tenras podem ser salteadas. As flores podem ser mergulhadas em massa e fritas ou assadas em uma pizza. E se você tiver algum material vegetal extra no final do dia, suas galinhas ficarão felizes em limpar depois de você.

Chá de dente-de-leão das flores

As flores de dente-de-leão instantaneamente reconhecíveis são comestíveis cruas ou cozidas e têm uma agradável qualidade floral agridoce que combina bem com um chá. Ao caminhar por nossos campos na primavera e no verão, costumo colher punhados de flores frescas de dente-de-leão e misturá-las com outras flores comestíveis para obter uma bebida naturalmente doce, complexa e saborosa que é excelente quente ou fria.

Ingredientes

• 1 punhado de flores frescas de dente-de-leão (aproximadamente 8-10 flores)
• Flores ou folhas de bálsamo oriental
• flor de sabugueiro
• flores de trevo vermelho
• Folhas de hortelã de qualquer espécie
• folhas de erva-cidreira
• folhas de amora
• Folhas de morango silvestre
• Galhos ou folhas de sassafrás

Todos os ingredientes (exceto o dente-de-leão) são opcionais, mas podem florescer ao mesmo tempo se você souber onde procurar. Escolha e escolha à vontade.

instruções

1. Agite as flores para garantir que nenhum habitante vivo pegue carona acidentalmente em sua cozinha.
2. Empilhe-os (e quaisquer outros ingredientes) em uma panela grande, despeje 4 xícaras de água fria por cima e tampe. Deixe a água quase ferver e deixe descansar por 5 minutos.
3. Coe o líquido resultante lindamente dourado em xícaras, adicione uma colher de chá de mel – se desejar – e beba.
4. Como alternativa, coe o líquido, misture 3 colheres de sopa de adoçante e leve à geladeira. Sirva com gelo com uma ou duas folhas de hortelã fresca para um chá gelado de dente-de-leão maravilhosamente refrescante.

Chá de raiz de dente-de-leão torrado

Se você está tentando se livrar do vício do café, um chá de dente-de-leão sem cafeína pode ajudá-lo a satisfazer aquela coceira sem causar espasmos.

Eu detalhei como fazer um substituto do café de bolota em um artigo da Em vez disso aqui. Fazer um chá de dente-de-leão torrado segue o mesmo processo, mas é mais fácil.

Instruções para assar raiz de dente-de-leão

1. Dirija-se ao jardim, desenterre uma confusão de raízes e lave-as bem.
2. Em seguida, seque-os – você pode secá-los inteiros ou cortá-los em rodelas. Um desidratador funciona, mas você também pode espalhá-los em uma bandeja para secar em temperatura ambiente por cerca de uma semana.
3. Quando secar, asse as raízes. Eu recomendo moer as raízes secas não torradas e, em seguida, assar pequenos lotes experimentais em uma panela antes de preparar. Isso lhe dá a oportunidade de descobrir o quão escuro você gosta do seu dente-de-leão assado. Depois de sentir, você pode assar um grande lote de raízes no forno a 325 graus Fahrenheit por qualquer lugar entre meia hora e uma hora – sempre que atingirem o cozimento de sua preferência.
4. Depois de esfriar, moa tudo em um moedor de café e respire o rico aroma.

Você precisará de 1 a 3 colheres de sopa de raízes moídas por xícara de água. Novamente, você terá que descobrir quais proporções prefere para si mesmo. Você pode tentar preparar o “café” em sua cafeteira, mas descobri que obtenho uma extração de sabor muito melhor fervendo-o no fogão por cinco minutos e, em seguida, despejando o líquido escuro e rico em um coador de chá na minha xícara. .

Você pode apreciar o café-chá (cofftea?) Simples, mas também é excelente com leite.

café com leite dente de leão

Esta é uma das minhas misturas favoritas. Em uma manhã fresca de outono com abóbora curando no quintal, antes que a geada e as penas das galinhas em muda estejam soprando na brisa, nada supera uma caneca fumegante dessa bebida quente, reconfortante e sem nervosismo.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de raiz de dente-de-leão torrado (veja as instruções acima)
• 1 colher de sopa de raiz de dente-de-leão torrada, 1 colher de sopa de raiz de chicória torrada, 1 colher de sopa de farinha de bolota torrada e lixiviada a quente
• 1/2 colher de chá de canela (opcional)
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 1 colher de sopa de adoçante (açúcar mascavo, mel ou xarope de bordo são boas opções)
• 1 xícara de leite de sua preferência
• Pitada de sal (opcional)

*Ou coloque 1 colher de sopa de raiz de dente-de-leão torrada, raiz de chicória torrada ou farinha de bolota torrada lixiviada a quente

instruções

1. Misture as raízes assadas com 3 xícaras de água. Deixe ferver, tampe e deixe em infusão por 5-8 minutos.
2. Adicione todos os outros ingredientes e volte à temperatura, se necessário. Uma boa temperatura potável é de cerca de 145 graus Fahrenheit se você tiver um termômetro de cozinha.
3. Despeje por uma peneira ou coador de chá em xícaras e aproveite.

Você pode personalizar ainda mais esta bebida, se quiser. Prepare, coe no liquidificador e adicione uma colher de sopa ou 3 de cacau em pó com o restante dos mix-ins e misture até obter um mocha espumoso, perfumado e de forragem livre.

Cancele a baunilha e moa um pouco de cardamomo, cravo, sementes de feno-grego e erva-doce e uma noz de raiz de sassafrás e misture-os no chá para obter um masala chai selvagem e sem cafeína.

Benefícios para a saúde e efeitos do chá de dente-de-leão

O dente-de-leão é rico em vitaminas e minerais, incluindo ferro, cálcio, potássio, inulina e vitaminas A, B, C e D – para citar alguns. Embora os sabores amargos não sejam realmente valorizados nas dietas dos Estados Unidos (ignoramos essa extremidade do espectro de sabores à custa de nossa saúde). Comer regularmente verduras amargas aumenta a produção de bile no estômago e ajuda muito na digestão.

Postagem relacionada: Como fazer vinho de dente-de-leão

O dente-de-leão pode ser usado medicinalmente de várias maneiras, desde o uso do látex para tratar verrugas plantares, para reduzir o inchaço durante essa época do mês, para apoiar e estimular o fígado. O uso terapêutico do chá de dente-de-leão está além do escopo deste artigo; portanto, você precisará continuar pesquisando por conta própria se estiver interessado em usá-lo para a cura.

O que vou garantir que você saiba, no entanto, é que o chá de dente-de-leão é diurético – um estimulador renal que permite que o corpo passe os líquidos retidos. Em termos leigos? Você vai precisar ir ao banheiro. Não é à toa que o nome francês é dente de leão (traduzido aproximadamente como fazer xixi na cama)!

Então vá lá e experimente. Existem tantas maneiras de usar o dente-de-leão que você certamente encontrará pelo menos uma bebida para desfrutar. Deixe-nos saber sobre suas misturas deliciosas nos comentários abaixo.

Recursos

A maioria dos americanos obtém menos da metade da ingestão diária mínima recomendada de fibras, o que é problemático, pois os benefícios das fibras vão muito além da regularidade intestinal.

“Hipócrates, o pai da medicina ocidental, acreditava que todas as doenças começavam no intestino.” Claro, ele também achava que as mulheres eram histéricas por causa de seu “útero errante”. Tanto para a sabedoria médica antiga.

Mesmo que uma condição como a constipação possa ter um “grande impacto… no bem-estar físico, mental e social”, ela é “muitas vezes negligenciada nos cuidados de saúde”. Isso pode ocorrer porque falar sobre cocô é um “tabu”, mas a constipação pode ter “uma influência severa na vida cotidiana”, tanto psicológica quanto fisicamente. A constipação pode literalmente doer, causando “desconforto e dor abdominal, esforço, fezes duras, movimentos intestinais pouco frequentes, inchaço e náusea”.

Não é à toa que “os laxantes estão entre as drogas mais usadas… A maioria é bastante segura quando usada criteriosamente, intermitentemente”, mas como as pessoas os usam com tanta frequência, os laxantes acabam sendo uma das causas mais comuns de reações adversas a medicamentos. Talvez o tratamento deva abordar o problema subjacente que causa a constipação, como a falta de fibras alimentares. Você provavelmente não precisa de uma meta-análise para demonstrar que “a fibra dietética pode obviamente aumentar a frequência das fezes em pacientes com constipação”. Eu discuto isso no meu vídeo Favoritos de sexta-feira: a fibra é um anti-inflamatório eficaz?.

“As populações na maioria dos países ocidentais devem ser consideradas nos padrões mundiais como sendo quase universalmente constipadas.” No mundo ocidental, a constipação é uma epidemia entre os idosos, mas entre aqueles que concentram suas dietas em alimentos ricos em fibras, simplesmente não é um problema.

Onde a fibra é encontrada? Como você pode ver em 1:37 no meu vídeoum resumo do paciente no Jjornal da Associação Médica Americana resume com uma ilustração de alimentos vegetais inteiros e não refinados. Para aqueles de nós que podem estar satisfeitos com a ingestão abundante de frutas e vegetais, precisamos perceber que “frutas e vegetais folhosos são a fonte mais pobre de fibra vegetal”. Por que? Porque eles são 90 por cento de água. Vegetais de raiz têm mais fibras, mas as verdadeiras superestrelas incluem leguminosas, como feijão, ervilha, grão de bico e lentilha, e não podemos esquecer os grãos integrais. E as frutas? Grama por grama, a fibra de frutas não parece ter o mesmo efeito. Pode levar 25 gramas de fibra de frutas para dobrar a produção de fezes, algo que apenas 10 gramas de fibra integral ou fibra vegetal podem fazer, como você pode ver no gráfico abaixo e às 2:08 no meu vídeo.

E isso não é tudo que a fibra pode fazer. Se você comer um pouco de cevada integral no jantar, suas boas bactérias intestinais estarão comendo no café da manhã na manhã seguinte. Isso libera butirato em nossa corrente sanguínea, um composto que parece “exercer amplas atividades anti-inflamatórias”. Isso pode ajudar a explicar por que os pesquisadores descobriram que “diminuições significativas na prevalência de inflamação foram associadas ao aumento da ingestão de fibras alimentares para todos os grupos”. Como você pode ver em 2:44 no meu vídeoo grupo com a maior ingestão de fibras no estudo diminuiu a inflamação – e isso foi com a obtenção apenas do mínimo ingestão diária recomendada de fibras. Então, se você tem dor no joelho, por exemplo, deve comer mais alimentos ricos em fibras?

“A ingestão de fibras dietéticas em relação à trajetória da dor no joelho” é um estudo que acompanhou milhares de pacientes. Os pesquisadores descobriram que uma alta ingestão de fibras dietéticas, ou seja, apenas a ingestão mínima recomendada, estava “associada a um menor risco de desenvolver dor moderada ou grave no joelho ao longo do tempo”. Além do mais, dois estudos de Framingham descobriram que uma maior ingestão de fibras estava relacionada a um menor risco de ter osteoartrite sintomática em primeiro lugar.

Uma variedade de doenças não tem um componente inflamatório? Que tal “consumo de fibras e mortalidade por todas as causas, cardiovasculares e câncer”? Os pesquisadores descobriram que, em comparação com aqueles que consumiram a menor quantidade de fibras, aqueles que consumiram mais tiveram 23% menos mortalidade por doenças cardiovasculares, 17% menos risco de morrer de câncer e 23% menos mortalidade por todas as causas juntas. “Infelizmente, a maioria das pessoas nos Estados Unidos consome menos da metade da ingestão diária recomendada de fibras dietéticas.”

Os pesquisadores sugerem todos os tipos de mecanismos potenciais para os quais a fibra pode salvar vidas, como melhorar o colesterol, a função imunológica e o controle do açúcar no sangue, mas também pode ter uma causa mais direta. Se você pedir às pessoas para fazerem força como se estivessem fazendo esforço para evacuar, elas podem sentir um rápido aumento na pressão intracraniana – isto é, pressão dentro do crânio. E, se você observar os fatores desencadeantes da ruptura de aneurismas intracranianos e perguntar a centenas de pessoas que tiveram derrames ou sangramentos no cérebro, um dos maiores fatores desencadeantes observados foi “esforço para defecar”, multiplicando seu risco por sete vezes.

Esta é uma das razões pelas quais as leguminosas e os grãos integrais são enfatizados em minha lista de verificação do Daily Dozen, que compila todos os alimentos mais saudáveis ​​para se encaixar perfeitamente em sua rotina diária. Está disponível (de graça, claro!) como um aplicativo (Dr. Greger’s Daily Dozen) em [iPhone] e [Android]e você pode aprender tudo sobre isso em meu vídeo Lista de verificação diária do Dr. Greger.

Se você compra produtos de grãos processados, como sabe que eles contêm fibras suficientes? Confira a regra da fibra cinco para um.

Hobby farms são fazendas de pequena escala com o foco em seguir essa paixão agrícola para produzir vários benefícios. Este tipo de agricultura não é principalmente para ganhar dinheiro, mas há um potencial para agitações financeiras.

Antes de entrarmos no emocionante mundo da agricultura amadora, vamos começar diferenciando alguns termos comumente confusos.

Diferença entre Hobby Farming, Homesteading e Farmsteading

Existe realmente alguma diferença? Sim!

Homesteading é autossuficiência.

A agricultura de passatempo é a agricultura de estilo de vida.

Farmsteading é a agricultura como um negócio baseado em propriedade rural.

fazendeiros amadores

Fazendeiros amadores são diferentes de colonos porque o desejo de ser autossuficiente não é o objetivo principal. Eles geralmente são diferentes dos agricultores porque não estão tentando ganhar a vida financeiramente. Os agricultores amadores normalmente têm empregos fora da fazenda que permitem seus hábitos agrícolas ou hobbies e despesas de subsistência.

Herdeiros

Homesteaders me lembram pioneiros. Eles têm o impulso de produzir tudo o que é necessário para prosperar. Alguém que administra uma propriedade rural vive na terra onde cultiva. Grande parte da terra é dedicada à produção de diversos animais e plantas que sustentam os proprietários e uns aos outros.

Por exemplo, um fazendeiro que cria galinhas e coelhos tentará ter tudo o que precisa para se sustentar e aos animais. A propriedade flui em um círculo completo em comparação com um fazendeiro amador que provavelmente comprará ração de uma loja local para alimentar seus pássaros de exibição.

fazendeiros

Um homesteader e uma fazenda têm muito em comum. Eles estão tentando produzir coisas que sustentem suas famílias com ênfase na diversidade. Os fazendeiros amadores tendem a ter uma raça de animal ou um par de raças da mesma espécie. Os fazendeiros administram sua propriedade como um negócio.

A fazenda típica é operada como o principal meio de pagamento financeiro com o bônus de colher o que foi semeado nos jardins e crescer nos celeiros. A agricultura amadora é o oposto.

Em todos os casos, os agricultores são pessoas que estão cultivando e/ou cultivando coisas. Uma coisa é certa: fazendeiros amadores, proprietários rurais e fazendeiros estão conectados ao planeta.

Tipos de Fazendas Hobby

Acho que já me alonguei bastante. Vamos descer à raiz da questão. Você sabe, as coisas emocionantes.

A lista de fazendas de hobby é muito mais extensa do que se poderia supor. Permacultura, jardinagem florestal, hidroponia, criação de galinhas ou coelhos, fazendas de árvores de Natal, labirintos de milho, canteiros de abóboras, fazendas de peixes e zoológicos podem ser classificados como agricultura de hobby.

Portanto, existem vários tipos de fazendas de hobby, algumas com mais de um foco. Vou mencionar alguns dos meus favoritos.

Jardins não convencionais

Enquanto alguns agricultores amadores se concentram em hortas comerciais, outros se concentram em um ou dois itens não convencionais que a maioria das pessoas não pensaria serem cultivados em uma fazenda. Cultivar cogumelos não é algo que a maioria das pessoas considera quando ouve a palavra agricultura. Cultivar cogumelos é mais trabalhoso e demorado do que uma cultura tradicional como o tomate.

No entanto, isso não significa que não haja demanda por cogumelos no mercado ou pessoas que gostem de cultivá-los.

Microgreens são cultivados para uso pessoal e para ganhar algum dinheiro no mercado de um fazendeiro ou com clientes diretos. Assim como os cogumelos, os microgreens não precisam de muito espaço para crescer.

A lista de jardins especiais é extensa. Mas tenho certeza que você entendeu a essência.

jardinagem comercial

As hortas comerciais são operações agrícolas de pequena escala. Todo o trabalho é feito à mão, com pouca maquinaria. As colheitas são vendidas diretamente para restaurantes e consumidores.

As hortas comerciais geralmente se concentram em uma ampla gama de vários produtos, enquanto as fazendas industriais maiores se concentram em uma cultura-alvo. Administrar esse tipo de fazenda de hobby é uma excelente maneira de as pessoas viverem um estilo de vida com mais foco em viver da terra sem mudar para uma fazenda totalmente autossuficiente voltada para uma renda.

Agricultura Urbana

A agricultura urbana é incrível. Não há necessidade de o campo iniciar uma fazenda de hobby em pequena escala. A agricultura urbana consiste em cultivar, processar e distribuir alimentos em áreas urbanas e cidades.

Os agricultores urbanos cultivam frutas e vegetais, criam abelhas e criam alguns animais. É tudo uma questão de aproveitar ao máximo o espaço disponível que você tem. Os agricultores urbanos não têm tantas liberdades quanto os agricultores rurais. Eles têm que verificar com a prefeitura se há algum estatuto municipal sobre diferentes tipos de agricultura.

Por exemplo, algumas cidades permitem que os residentes dediquem e convertam todo o seu quintal em canteiros ou criem galinhas. Outros podem ter proibições ou restrições que levam a multas e multas. Sempre façam sua lição de casa, amigos.

Os agricultores urbanos aproveitam ao máximo o espaço que possuem. Comece com uma horta em um local e vá expandindo para outras áreas. Vasos de plantas são populares porque podem ser movidos e eliminam a necessidade de um quintal. As oportunidades são infinitas.

Micro Lácteos

Micro laticínios ou micro laticínios são fazendas leiteiras de pequena escala.

Começar um micro-leiteiro bem-sucedido requer cerca de quatro vacas e pelo menos US$ 15 mil em equipamentos de laticínios. Sempre há maneiras de fazer um orçamento. Algumas pessoas iniciam uma micro-leiteria porque amam vacas, apreciam laticínios e têm espaço limitado para trabalhar. Pode ser uma vitória para todos, desde que você esteja empatando e se divertindo). Mesmo que você forneça apenas laticínios para sua família, vale a pena a longo prazo.

apicultura

A apicultura fornece mel, cera e abelhas operárias para polinizar as plantações. As abelhas na propriedade aumentarão drasticamente sua colheita.

A apicultura não custa tanto quanto um micro-laticínio. $ 500 ou mais podem lhe dar tudo o que você precisa para começar, incluindo caixas de abelhas, equipamentos, roupas, equipamentos e as abelhas.

Os apicultores podem ganhar dinheiro vendendo mel, cera e, potencialmente, abelhas depois que a colônia se expandir. Depende de quais são os objetivos do indivíduo. As colmeias de abelhas não exigem muito espaço, e cada colmeia tem potencial para produzir mais de $ 200 em mel anualmente.

A cera de abelha pode ser vendida como material de artesanato ou usada para fazer velas.

Vantagens e Desvantagens do Hobby Farming

Há prós e contras para tudo. Começar uma fazenda de hobby pode parecer divertido e acessível, mas vale a pena fazer isso e você vai gostar?

Vantagens do Hobby Farming

A agricultura por passatempo é saudável

Ter um hobby é saudável, ficar ao ar livre e brincar na terra é saudável, é saudável ter animais por perto e comida fresca é saudável. Preciso dizer mais?

é prático

Tornar-se autossustentável de qualquer maneira é prático. A agricultura amadora é uma maneira prática e benéfica de aproveitar o tempo.

é terapêutico

A maioria dos fazendeiros amadores encontra algo terapêutico em seu estilo de vida agrícola. É um calmante maravilhoso, e estudos mostram que estar em contato com o ar fresco e o solo é vital para nossa saúde e bem-estar.

Desvantagens do Hobby Farming

Nem tudo é sol e arco-íris.

Hobby Farms nem sempre fornecem dinheiro

É possível ganhar dinheiro extra com uma fazenda de hobby. Não é provável que seja suficiente para sustentar uma família pequena. Você também não recebe incentivos fiscais.

A agricultura por passatempo dá muito trabalho

Independente do tipo de fazenda que você deseja, requer dedicação, tempo e investimentos. As fazendas de hobby podem crescer rapidamente e, embora isso seja ótimo, também pode ser opressor. Se você tem um trabalho externo, pode ser difícil tentar conciliar os dois simultaneamente.

Responsabilidade

Quer você esteja criando animais ou cultivando alimentos, há responsabilidades a cumprir. Regar os jardins, arrancar as ervas daninhas, colher os produtos, alimentar os animais, limpar as suas casas… a lista continua. Embora seja definitivamente divertido, requer responsabilidade.

Acho que a agricultura de hobby é uma porta de entrada para apropriação original e fazenda. Tem apelo, benefícios, prazer e alguns benefícios financeiros.

Abacates, verduras e suplementos de luteína e zeaxantina são testados para melhorar a função cognitiva.

Vegetais folhosos verde-escuros são embalados com um antioxidante cerebral chamado luteína, portanto, aumentar a ingestão de verduras “pode ​​ser uma importante estratégia de saúde pública para reduzir o risco de deficiência visual ou cognitiva”. A luteína é o pigmento dietético dominante na retina do olho, assim como no cérebro. Portanto, “não é surpreendente que a densidade do pigmento macular” – a concentração de luteína no centro do olho chamada mácula – “foi encontrada significativamente correlacionada com seus níveis no tecido cerebral correspondente”. Isso pode explicar a ligação entre a função cognitiva e quanto desses nutrientes das verduras você pode ver no fundo do olho. Supõe-se que a neuroproteção se deva ao fato de a luteína ser um antioxidante tão poderoso, mas também possui propriedades anti-inflamatórias.

“Esta relação entre luteína e zeaxantina [another greens nutrient] e a saúde visual e cognitiva ao longo da vida é atraente.” Essa afirmação, no entanto, foi baseada em estudos observacionais, onde você observa que níveis mais altos de luteína e função cerebral parecem andar juntos.

Você não sabe se é realmente causa e efeito, porém, até colocá-lo à prova. Como eu discuto no meu vídeo Favoritos de sexta-feira: Os suplementos de luteína ajudam na função cerebral?“Poderia L [lutein] e Z [zeaxanthin] ser complementado como parte de uma intervenção de estilo de vida para melhorar tanto a neuropatia central [brain] função e reduzir a probabilidade de progressão através dos vários estágios da demência?” Há uma razão pela qual todos estão tão entusiasmados com a possibilidade. Dados esperançosos de estudos de saúde ocular convenceram muitos oftalmologistas a começar a recomendar às pessoas que aumentem a ingestão de luteína e zeaxantina para prevenir e tratar a degeneração macular, uma das principais causas de perda de visão relacionada à idade. Você não tem que tomar pílulas, no entanto. Adicionar apenas 60 gramas de espinafre por dia durante um mês pode aumentar significativamente o pigmento macular na maioria dos indivíduos. Isso é apenas cerca de um quinto de um pacote de dez onças de espinafre congelado.

Verdes não são bons apenas para tratar olhos doentes. Um estudo randomizado, controlado por placebo, descobriu que as guloseimas nas verduras podem melhorar a velocidade de processamento visual em jovens saudáveis ​​– como quando você está tentando acertar uma bola rápida e seu corpo precisa começar a reagir antes mesmo de você registrar conscientemente que a bola está chegando. para você. Há também benefícios do mundo real fora da Major League, como melhorar o desempenho visual durante a condução.

E a cognição? Um estudo randomizado, duplo-cego e controlado por placebo deu a adultos com idade média de 73 anos o equivalente a meia xícara diária de couve cozida ou uma xícara cheia de espinafre cozido e encontrou melhorias significativas na função cognitiva em comparação com aqueles randomizados para o placebo.

Pode até funcionar em adultos jovens com idade média de 21 anos. Em um estudo, a suplementação diária com a mesma quantidade de luteína e zeaxantina não apenas aumentou o pigmento macular, mas também resultou em melhorias significativas na função cerebral, incluindo memória espacial, capacidade de raciocínio, e atenção complexa.

Os pesquisadores já tentaram testar alimentos integrais? É difícil fazer os americanos comerem verduras todos os dias, mas não é tão difícil fazê-los comer verduras guacamole. Um estudo randomizado e controlado de seis meses testou os efeitos da ingestão de abacate na cognição. Qual era o controle? Os participantes do estudo comeram diariamente abacate, batata ou xícara de grão-de-bico, e aqueles no grupo do abacate tiveram uma melhora significativa na função cognitiva. Mas, para desgosto do Hass Avocado Board, o mesmo aconteceu com os participantes dos grupos de batata e grão-de-bico. Esse é o problema de ter placebos saudáveis! Talvez eles devessem ter usado alface americana como controle.

E o impacto na cognição daqueles que realmente precisam, como os pacientes com Alzheimer? Os pesquisadores descobriram que sua visão melhorou, o que é bom, mas sua função cognitiva não mudou significativamente. Agora, é possível que comer alimentos integrais, como folhas verdes escuras, tenha funcionado melhor do que apenas os pigmentos em forma de pílula.

Sim, “oxidação e inflamação parecem ser a chave para ambas as doenças [Alzheimer’s and macular degeneration], e nenhum dos dois parece particularmente passível de tratamentos em estágio avançado”. É por isso que a prevenção é fundamental. Reduzir a oxidação e a inflamação nos estágios iniciais pode ser nossa abordagem mais promissora.

Qual é a melhor fonte de luteína, o principal antioxidante carotenóide no cérebro?

“Um extenso [scientific] A literatura descreve o impacto positivo dos fitoquímicos dietéticos [plant compounds] na saúde geral e na longevidade… No entanto, agora está ficando claro que o consumo de dietas ricas em fitoquímicos pode influenciar a neuro-inflamação”—isto é, a inflamação cerebral—“e mediar a ativação de vias de sinalização, levando à expressão de citoprotetores [cell protective] e proteínas restauradoras.” Como eu discuto no meu vídeo Favoritos de sexta-feira: alimentos saudáveis ​​para o cérebro para combater o envelhecimentoapenas “na última década, um progresso notável foi feito para perceber que o estresse oxidativo e nitrosativo (O&NS) e a inflamação crônica de baixo grau são os principais fatores de risco subjacentes ao envelhecimento cerebral”, portanto, não é de admirar que os alimentos antioxidantes e anti-inflamatórios pode ajudar.

“O cérebro é especialmente vulnerável ao ataque de radicais livres”, estresse oxidativo, devido ao seu alto teor de gordura e caldeirão de alta atividade metabólica. Você não quer que seu cérebro fique rançoso. Você pensaria que um dos principais antioxidantes dietéticos solúveis em gordura entraria em ação, como o beta-caroteno, mas o principal carotenóide concentrado no cérebro é, na verdade, a luteína. Nosso cérebro apenas preferencialmente o suga.

Por exemplo, olhe para o “velho mais velho”, como no estudo do centenário da Geórgia. Reconhecendo que “o estresse oxidativo está envolvido no declínio cognitivo relacionado à idade”, os pesquisadores concluíram que “os antioxidantes da dieta… e na lista. Apenas a luteína foi “significativamente relacionada a uma melhor cognição”. Agora, neste estudo, os pesquisadores analisaram o tecido cerebral na autópsia, mas, a essa altura, é um pouco tarde demais. Como você poderia estudar os efeitos da dieta no cérebro enquanto ainda está vivo? Se ao menos houvesse uma maneira de olharmos fisicamente para o cérebro vivo com nossos próprios olhos. Há. Com nossos próprios olhos.

A retina, a parte de trás do nosso globo ocular, é na verdade uma extensão do nosso sistema nervoso central, uma bolsa do cérebro durante o desenvolvimento. E, como você pode ver em 2:02 no meu vídeo, há um ponto bem no meio. Isso é o que o médico vê ao olhar em seu olho com essa luz brilhante. Esse ponto, chamado de mácula, é a nossa câmera HD, onde obtemos a visão de maior resolução, e está repleta de luteína.

E os níveis na retina correspondem aos níveis no resto do nosso cérebro, então nossos olhos podem ser uma janela para o nosso cérebro. Então, agora podemos finalmente fazer estudos em pessoas vivas para ver se a dieta pode afetar os níveis de luteína nos olhos, o que reflete os níveis de luteína no cérebro, e descobrir se isso se correlaciona com melhorias na função cognitiva. E, de fato, existem correlações significativas entre os resultados dos testes cognitivos e a quantidade de pigmento macular, esses pigmentos vegetais como a luteína em seu olho. Você pode demonstrar isso em ressonâncias magnéticas funcionais, sugerindo que a luteína e um pigmento vegetal relacionado chamado zeaxantina “promovem o funcionamento cognitivo na velhice ao aumentar a eficiência neural” – ou seja, a eficiência pela qual nossos nervos se comunicam. Os pesquisadores conduziram um estudo fascinante sobre a integridade da substância branca usando imagens de tensor de difusão, que “fornecem percepções únicas sobre a conectividade da rede cerebral”, permitindo que você siga os tratos nervosos em todo o cérebro. Como você pode ver em 3:14 no meu vídeo, os pesquisadores também conseguiram mostrar a integridade do circuito aprimorada com base na quantidade de luteína e zeaxantina que podiam ver nos olhos das pessoas; esta é “mais uma evidência de uma relação significativa entre dieta e integridade neural” de nossos cérebros, “particularmente em regiões vulneráveis ​​ao declínio relacionado à idade”.

Então, os pacientes com Alzheimer têm menos desse pigmento macular? Um estudo encontrou significativamente menos luteína em seus olhos, significativamente menos luteína em seu sangue e uma maior ocorrência de degeneração macular, onde essa camada de pigmento é destruída. Como você pode ver em 3:45 no meu vídeo, a espessura dessa camada de pigmento vegetal em nossos olhos pode ser medida e pode ser um marcador potencial para o início da doença de Alzheimer. Não vamos esperar tanto tempo, no entanto. Sabemos que a densidade do pigmento macular está relacionada à função cognitiva em pessoas mais velhas, mas e durante a meia-idade?

“Uma aparente consequência do envelhecimento parece ser a perda de alguns aspectos do controle cognitivo”, que começa cedo, no meio da idade adulta, mas não em todos. Isso sugere que “é possível que o comportamento, como a dieta de uma pessoa, possa levar a algumas dessas diferenças”. Como você pode ver em 4:16 no meu vídeo, uma medida de controle cognitivo mostrou que, em média, os adultos mais jovens se saem melhor do que os adultos mais velhos, mas os adultos mais velhos com alto pigmento macular, muita luteína na parte de trás dos olhos, se saem significativamente melhor. Esses resultados sugerem que o “papel protetor dos carotenóides” como a luteína no cérebro “pode ser evidente durante o início e o meio da idade adulta, décadas antes do início da velhice” e um declínio cognitivo mais aparente mais tarde na vida.

Você pode pegar jovens de 20 anos e mostrar função auditiva superior, ou audição, naqueles com mais pigmento macular nos olhos. “O sistema auditivo, como o resto do sistema nervoso central, é construído e mantido pela dieta e, portanto, não surpreendentemente, é sensível à ingestão alimentar ao longo da vida” – desde a infância.

Maior pigmento macular está associado a maior desempenho acadêmico entre escolares. Você pode olhar nos olhos de uma criança e ter uma noção de como ela pode se sair bem em matérias como matemática e redação. “Esta descoberta é importante porque macular L [lutein] é modificável e pode ser manipulado pela ingestão alimentar na maioria da população”. E onde é encontrada a luteína? As indústrias de abacate e ovos gostam de se gabar de quanto desses pigmentos maculares eles têm em seus produtos, mas as verdadeiras superestrelas são vegetais folhosos verde-escuros. Meia xícara de couve contém 50 vezes mais luteína do que um ovo. Então, uma salada de espinafre ou uma omelete de 50 ovos? Você pode ver um gráfico do conteúdo de luteína/zeaxantina de alguns alimentos comuns às 5:33 no meu vídeo.

Quando devemos começar a carregar luteína? Parece que quanto mais cedo, melhor, e mulheres grávidas e lactantes, especialmente, deveriam definitivamente verificar minhas porções diárias de verduras. Mas, aparentemente, nunca é tarde demais para começar. “Embora algum declínio cognitivo relacionado à idade seja esperado no envelhecimento saudável… meu próximo vídeo Favoritos de sexta-feira: Os suplementos de luteína ajudam na função cerebral?.

O que foi aquilo no meu Daily Dozen? Confira a lista de verificação da dúzia diária do Dr. Greger.